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Por

Guisantes con jamón

Cada persona consume: 1/2P, 1PA, 1/2G, 1V

Ingredientes para 4 personas:

- 2 tazas de guisantes.
- 60 gr de jamón serrano.
- 1 cebolla.
- 1 zanahoria.
- 1 lechuga.
- 2 cucharadas de aceite
- sal y pimienta.

Preparación:

- Freir la cebolla y la zanahoria muy picada con el aceite, cuando empieza a dorarse añadir el jamón cortado en cuadraditos y rehogar un poco, echar los guisantes y la lechuga picada y salpimentar.
- Dejar cocer a fuego lento removiéndolo de vez en cuando y listo para servir.

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Morcilla de verano

Cada persona consume: 0,5G y 2V
Calorias opcionales: 10 cal. (una taza)

Ingredientes para 6 personas:

-1 Kilo y medio de berenjenas.

-Medio kilo de cebollas.

-3 cucharadas de aceite.

-Una cucharada de pimentón dulce.

-10g de piñones previamente remojados durante 2 horas.

-Dos cucharadas de orégano.

-Una cucharada de canela.

-Clavo molido, sal y pimienta al gusto.

Preparación:

-Quita el rabo de las berenjenas, pártelas, sin pelar, en rodajas, sálalas ligeramente y déjalas durante una hora para que suelten su agua.

-Cuécelas con agua y sal durante 15 minutos.

-Pon 3 cucharadas de aceite en una sartén y cuando esté caliente, sofríe la cebolla picada, tapa la sartén y déjala a fuego lento, mientras se cuecen las berenjenas.

-Agrega las berenjenas, sin caldo, a la sartén con orégano y piñones, sal, pimenta, canela y clavo molido. Déjalo todo a fuego lento durante 30 minutos. Ve picando las berenjenas con un tenedor en ese tiempo.

-Añade el pimentón, dale una vueltecita y ya está.

 

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Receta de truchas al horno con hinojo

Cada persona consume: 3P, 1/2V

Ingredientes para 4 personas:

- 4 truchas (90 gr cada una limpia).
- 4 ramas de hinojo.
- 1 lechuga grande.
- Limón.
- 1 cucharada pequeña de vino blanco.

Preparación:

- Limpiar las truchas, en medio de los lomos meter el hinojo, en la bandeja del horno 1º las hojas de lechuga, encima las truchas y salpimentar, esparciendo por ella el vino y el limón.
- Cubrir con papel de aluminio ycocer a 180ºC , unos 20 minutos.

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Mini-Pizzas para niños

Cada persona consume: 2PA, 2P, 1/2G,

Ingredientes para 1 persona:

- 2 rebanadas de pan de molde.
- 2 cucharadas de tomate frito.
- 1/2 taza de champiñones.
- 2 lonchas de queso light
- 30 gr de jamón de york en taquitos.
- Orégano.

Preparación:

- Colocar las 2 rebanadas de pan en una fuente de horno.
- Poner una cucharada de tomate en una de las rebanadas.
- Repartir encima de cada una de las rebanadas el champiñón, el jamón y cubrir con las lonchas de queso.
- Espolvorear con un poquito de orégano y meter al horno en la función de gratinar durante 10 minutos
- Sacar y servir.

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Merluza anaranjada

Cada persona consume:  3P, 2V

Ingredientes para 4 personas

- 8 rodajas de merluza(360gr).
- 6 zanahorias en cuadraditos.
- 3 cebollas picadas.
- 8 espárragos blancos
- Un poco de eneldo, sal y pimienta.
- Caldo de pescado.

Preparación:

- Dorar las cebollas con las zanahorias cortadas en cuadrados.
- Agregar el pescado y dar unas vueltas.
- Añadir el caldo de pescado, la sal y la pimienta y cocer 8 minutos.
- Sacar el pescado y dejar cocer hasta que se haga la zanahoria, volver   a meter el pescado y dejar un minuto más.
- Servir en una cazuela de barro espolvoreado con eneldo.

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Parrillada de pescado

Cada persona consume 4P

Ingredientes para 4 personas:

- 4 lomos de merluza (120gr).
- 4 lenguaditos (120gr).
- 4 trozos de bacalao( 120gr).
- Mejillones al gusto (3 por persona).
Preparación:

- Cocer los mejillones en una olla con laurel, sal y limón.
- Asar en la parrilla el pescado con un poquito de sal y unas gotitas de limón, hasta que esté hecho.
- Presentar en una fuente colocando en el centro el pescado y alrededor los mejillones en su concha y hojas de lechuga.

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Ensalada del mar

 

Cada persona consume: 1 y 1/P, 1/2PA, 1/2G, 1/2V

Ingredientes para 4 personas:

- 180gr de gulas.
- Una lechuga fresca cortada en juliana.
- 1 taza de maiz dulce.
- 2 zanahorias ralladas.
- 8 tomates cherry.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y vinagre de módena.
Preparación:

- Poner la lechuga  como base en una fuente, después el maíz, la zanahoria y las gulas, aliñar al gusto con sal y vinagre, regar con aceite de oliva y decorar con los tomates cherry.

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Garbanzos y verduras con bacalao

Cada persona consume: 1 y 1/2P, 1/2G Y 1V

Ingredientes para 4 personas:

- 3 calabacines.
- 2 tazas de garbanzos cocidos.
- 2 cebollas.
- 1 pimiento rojo.
- 60 gr de bacalao.
- 1/2 litro de agua.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.

Preparación:

- Cortar la verdura en trozos grandes.
- Poner en la olla junto con 1/2 litro de agua, la verdura y el bacalao desmenuzado( previamente dejándolo en remojo la nocha anterior) sal, pimienta y dejar cocer a fuego lento 30 minutos.
- Pasados ese tiempo, hechar los garbanzos y cocer 10 minutos más.
- Servir caliente.

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Calabacines al arroz

Cada persona consume: 3V, 1PA (para 1 calabacín)

Ingredientes para 6 personas:

- 3 tazas de arroz(ya cocido).
- 3 dientes de ajo.
- 4 hojas de laurel.
- 6 calabacines.
- 3 tomates.
- Sal y pimienta.

Preparación:

- Cocer los calabacines. Escurrir y cortar a lo largo para retirar la pulpa.
- Cocer el arroz con el laurel y los ajos, y escurrir.
- Cortar los tomates en rodajas.
- Mezclar la pulpa de los calabacines con el arroz y rellenar los calabacines.
- Decorar con el tomate partido poniendo las rodajas por encima.
- Cocinar a horno medio durante 20 minutos.

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Pastel de atún

Cada persona consume: 1P, 1PA,1G, 2V

Ingredientes para 4 personas:

- 8 rebanadas de pan bimbo integral sin corteza.
- 2 latas de atún.
- 1 lata de pimiento morrón.
- 2 huevos duros.
- 8 cucharadas de mayonesa light.
- 1 lechuga.
- 1 tomate.

Preparación:

- Se colocan 4 rebanadas de pan bimbo integral en una bandeja.
- Se mezcla el atún, la mayonesa(4 cucharadas), el pimiento y los huevos, añadiéndolo a la base hecha con el pan.
- A continuación se tapa con las otras 4 rebanadas, decorando con la lechuga, el tomate y las 4 cucharadas restantes de mayonesa.

 

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