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Calamares rellenos al horno

Ingredientes para 4 personas

Cada persona consume: 2P, 1V,1G

 

-          4 calamares de 60gr cada uno.

-          2 cebollas.

-          2 dientes de ajo ya asados .

-          2 calabacines hervidos.

-          Espárragos trigueros.

-          Caldo de pescado.

-          4 cucharadas de aceite de oliva.

 

Para la guarnición: tomate y judías verdes

 

Preparación:

 

-          Picar la cebolla, el ajo, el calabacín y los espárragos.

-          Trocear los tentáculos del calamar y mezclarlo con la verdura.

-          Rellenar el calamar y cerrarlos con un palillo, ponerlos en el horno con caldo de pescado y que se cuezan muy poquito.

-          Poner la guarnición alrededor y servirlo con 4 cucharadas de aceite por encima

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Calamares rellenos de verdura

Cada persona consume: 2P, 1G, 2V

 

Ingredientes para 4 personas:

- 4 calamares de 60 gramos cada uno.

- 2 cebollas y 2 ajos asados.

- 2 ó 3 calabacines hervidos.

- Palmito y espárragos en conserva.

- Caldo de pescado.

- 4 cucharadas de aceite de oliva.

- Guarnición: tomate horno y judías verdes.

 

 

 Preparación:

Pica la cebolla, el ajo, calabacín, palmito y los espárragos.

Separa a trocitos los tentáculos del calamar y los mezclas con la verdura.

Rellena el calamar y lo cierras con un palillo.

Ponlo al horno con caldo de pescado para que se cueza.

Ponle la guarnición alrededor y sírvelo con 4 cucharadas de aceite por encima.

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Legumbres Thai- Receta de Eva Fages

 

Por persona: 1PA, 1 G, 1+1/2 P,  2V  y 10 calorias

 

 Ingredientes: para 2 personas:

- 1 taza  de legumbres cocidas ( judías blancas o garbanzos).

- 1 rodaja de bonito pequeña SIEMPRE TRAS CONGELAR

- Pimiento amarillo o rojo

- 1 tomate

- Cebolla Tierna pequeña

- 1 pepino

 Para la vinagreta:

- 2 cucharadas a de aceite de oliva

- 2 cucharada de salsa soja ( No precisa añadir sal)

- Zumo de un limón

- Una cucharadita de postre de miel

- Vinagre de manzana

- Media cucharadita de jengibre molido.

 

Preparación:

 - Lava bien las legumbres con agua fría, después trocea en pequeños dados pimiento, tomate, cebolla, pepino y bonito, mezcla todo y añade la vinagreta.

  Receta de Eva Fages

EVA

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Peras al yogur y vino tinto

Cada persona consume: 1F,1/2L, 50cal

 

Ingredientes para 4 personas:

 

-          4 peras conferencia grandes.

-          2 yogures naturales desnatados.

-          2 tazas de vino tinto de mesa.

-          4 cucharadas de sacarina.

-          Canela en rama.

-          Corteza de limón.

 

Preparación:

 

-          Pelar las peras enteras.

-          Colocar en una cacerola las peras con la canela en rama y la corteza de limón.

-          Hervir durante media hora. Retirar y dejar enfriar.

-          Batir el vino, la sacarina y los 2 yogures.

-          Colocar todo en una ensaladera de cristal y servir.

 

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Lasaña de verdura

Cada persona consume: 1P, 2PA, 0.5G, 2V

Ingredientes para 4 personas:

240gr de láminas de lasaña

8 zanahorias

6 calabacines

Acelgas o espinacas

Cebolla en polvo

10 cucharadas de tomate frito Hida

80gr de queso rallado

Preparación:

Prepara las láminas de lasaña (como te lo indique la caja).

Cocer la verdura, la zanahoria, el calabacín y por otro las espinacas o las acelgas.

Añade a las acelgas (o espinacas) 5 cucharadas  de tomate y la cebolla en polvo y en otro recipiente el resto del tomate (reservando una cucharada) al calabacín y la zanahoria.

Poner una capa de pasta, otra de acelgas (o espinacas), otra de pasta, otra de calabacín y otra de pasta.

Poner encima de la última capa de pasta la cucharada de tomate y el queso rallado.

Poner el horno a gratinar para que se dore.

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Lomo a la sal

Cada persona consume: 3P,,1G

Ingredientes para 4 personas:

- 360gr de cabeza de lomo. ( 90gr por persona)

-  4 cucharadas de aceite de oliva.

- Sal para cubrir la carne.

-  Limón y orégano.

Preparación:

-  Meter el lomo cubierto de sal al horno durante 45 minutos. Sacar, quitar la sal y enfriar.

- Cortar en rodajas y añadir salsa.

SALSA: aceite, limón y orégano al gusto.

 

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Bacalao a la cazuela

Cada persona consume: 3P, 1G,1V

Ingredientes para 4 personas:

240 gr de bacalao desalado

2 tazas de alcachofas

4 huevos cocidos

2 tomates maduros

4-5 dientes de ajo o media taza de ajos tiernos

4 cucharadas de aceite

Sal

Pimienta

Preparación:

Poner en una cazuela de barro las 4 cucharadas de aceite.

Rehogar el tomate rallado junto con los ajos tiernos.

Añadir el bacalao troceado a la cazuela.

A continuación agregar los huevos cocidos y cortados en trozos grandes.

Añadir sal y pimienta al gusto.

Cocer finalmente a fuego lento con una taza de agua durante 30 minutos

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Pechugas con frutas

Ingredientes para 4 personas

Cada persona consume: 3P, 1y1/2F, 1/2G

- 4 pechugas de pavo de 90gr cada una.

- 1 naranja.

-  1 cebolla rallada.

-  ½ taza de uvas sin pepitas.

- 4 rodajas de pina.

- 2 cucharadas de aceite de oliva.

- 1 cucharada de coñac.

-  Sal y pimienta negra.

 

Preparación:

 

-          Poner en un recipiente para microondas- horno la piña cortada en trocitos.

-          Sofreír las pechugas con la cebolla y colocar encima de la piña.

-          Agregar la naranja con piel ( lavada y cortada en rodajas), el coñac y salpimentar.

-          Introducir 10 minutos en el microondas..

-          Adornar con las uvas.

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Alcachofas gratinadas al foie

Ingredientes para 4 personas

Cada persona consume: 1PA, 0.25G, 0.5V

 

- 12 alcachofas (bien peladas de hojas duras, quitado el rabito y limpio lo que se puede usar. Quitada la punta dura de la alcachofa y cortada en el culillo a ras).

- 1 lata pequeña de foie (1 cucharada = 1 G)

- Agua

- Sal

- Bechamel (1 vaso de leche, 1 cucharada de harina, nuez moscada, 1 cucharada de aceite, pimienta negra y sal).

 

 

- Cocer agua con sal y dejar hervir unos 20 – 25 minutos todo, alcachofas y rabanitos. Escurrimos y dejamos templar.

- Ponemos en una fuente de hornear, y con una cuchara de madera con el mango hacemos una presión en el centro  de las alcachofas dejando un agujero amplio.

- Ponemos una bola de foie en cada alcachofa.

- Hacemos una bechamel semi-espesa y napamos las alcachofas. Le ponemos por encima un poquito de pan rallado y cocemos en el horno unos 15 minutos a 200º C, más 2 minutos en el grill.

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Pastel de atún

Cada persona consume: 1P, 1PA,1G, 2V

Ingredientes para 4 personas:

- 8 rebanadas de pan bimbo integral sin corteza.
- 2 latas de atún.
- 1 lata de pimiento morrón.
- 2 huevos duros.
- 8 cucharadas de mayonesa light.
- 1 lechuga.
- 1 tomate.

Preparación:

- Se colocan 4 rebanadas de pan bimbo integral en una bandeja.
- Se mezcla el atún, la mayonesa(4 cucharadas), el pimiento y los huevos, añadiéndolo a la base hecha con el pan.
- A continuación se tapa con las otras 4 rebanadas, decorando con la lechuga, el tomate y las 4 cucharadas restantes de mayonesa.

 

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