Crema de gambas
Cada persona consume: 2P Y 1/2G
Ingredientes para 6 personas:
- 1 cebolla.
- 350gr de gambas peladas
- 2 yemas de huevo.
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 litro de caldo ( de hervir pescado o verduras o una pastilla de caldo de pescado)
- Sal y pimienta.
Preparación;
- Picar menuda la cebolla y sofreir con la mantequilla. Sazonar con sal y pimienta.
- Cuando está hecha añadir las gambas, saltear y dejar enfriar.
- Colocar en un vaso de batidora las gambas con un poco de caldo y 2 yemas de huevo.Batir.
Nota: Esta crema sirve para acompañar pescado hervido y guarnición de verduras. Opcionalmente se pueden añadir unos cuadraditos de pan tostado. Por cada 30 gr de pan tostado : 1PA
