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Pastel de maíz

Cada persona consume: 1y 1/2P, 1/2PA, 1G, 2L

Ingredientes para 4 personas:

- 1/2 taza de maíz.
- 2 cucharadas de edulcorante.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 6 huevos.
- 1 cucharada de harina.
- 3 cucharaditas de levadura.
- 240 gr de queso fresco bajo en grasa.
- Sal.
- Azúcar

Preparación:

- Triturar el maíz, vaciar en un tazón añadir el edulcorante, la sal y el aceite. Mezclar con intensidad.
- Batir las claras a punto de nieve, incorporar las yemas, la levadura y agregar lo anterior.
- Engrasar un molde de 25cm de largo, vaciar la mitad de la preparación, poner encima trozos de queso y cubrir con el resto de la masa.
- Espolvorear con un poco de azúcar y cocer a 250ºC unos 45 a 50 minutos.
Nota: 30 gr de queso equivale a una P o una L.

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