Potaje de garbanzos y espinacas
Ingredientes para 6 personas
Cada persona consume: 2P, 1PA, 1V, 0.5G
360 gramos de garbanzos remojados durante 12 horas.
180 gramos de bacalao desalado.
400 gramos de espinacas.
6 dientes de ajo.
Unas hebras de azafrán.
Una cucharada rasa de pimentón.
Sal.
Una cucharada de vinagre.
3 cucharadas de aceite.
Preparación:
- Poner a cocer en una olla con agua hirviendo los garbanzos remojados con el bacalao desalado.
- En otra olla diferente cocer las espinacas durante cinco minutos, después sacarlas y escurrirlas.
- Sofreír en las tres cucharadas de aceite los ajos y agregar las espinacas.
- Picar los ajos con algunos garbanzos, casi cocidos, y echar todo en la olla: las espinacas, lo que has picado en el mortero, el pimentón y el vinagre. Echa la sal y el azafrán, y dejarlo cocer a fuego lento hasta que los garbanzos estén cocidos.
