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Rollitos de pepino con tartar de salmón

Cada persona consume: 1P, 1/2V

Ingredientes para 4 personas:

- 2 pepinos
- 90 gr de salmón ahumado
- 1 huevo duro
- 1 cebolleta
- 2 cucharadas de alcaparras
- Sal

Preparación:

Picamos la cebolleta, las alcaparras y el huevo duro. Hacemos el salmón trocitos pequeños y mezclamos todo en un bol con una pizca de sal
Lavar los pepinos y los cortamos en finas láminas longitudinales con ayuda de una mandolina.
Finalmente enrollamos cada lámina de pepino con una cucharadita de la mezcla.
¡Sorprendente!

Carmen Alcalá (Garaulet Granada)

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