968 22 19 90
Agencia de Publicidad en Murcia. Diseño web, Marketing Online, Diseño Gráfico

Por

Alcachofas gratinadas al foie

Ingredientes para 4 personas

Cada persona consume: 1PA, 0.25G, 0.5V

 

- 12 alcachofas (bien peladas de hojas duras, quitado el rabito y limpio lo que se puede usar. Quitada la punta dura de la alcachofa y cortada en el culillo a ras).

- 1 lata pequeña de foie (1 cucharada = 1 G)

- Agua

- Sal

- Bechamel (1 vaso de leche, 1 cucharada de harina, nuez moscada, 1 cucharada de aceite, pimienta negra y sal).

 

 

- Cocer agua con sal y dejar hervir unos 20 – 25 minutos todo, alcachofas y rabanitos. Escurrimos y dejamos templar.

- Ponemos en una fuente de hornear, y con una cuchara de madera con el mango hacemos una presión en el centro  de las alcachofas dejando un agujero amplio.

- Ponemos una bola de foie en cada alcachofa.

- Hacemos una bechamel semi-espesa y napamos las alcachofas. Le ponemos por encima un poquito de pan rallado y cocemos en el horno unos 15 minutos a 200º C, más 2 minutos en el grill.

Por

Alcachofas semirrellenas

Cada persona consume: 1/2P, 1/2G, 2V

Ingredientes para 4 personas:

- 1kg de alcachofas.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 30 gr de jamóm ibérico en tacos.
- 2 cucharada de aceite.
- 1 cucharada de harina.
- Limón, sal.
- Caldo de hervir las alcachofas.
- 5 cucharadas de salsa de tomate.
- 20 gr de queso rallado.

Preparación:

- Lavar, limpiar y cortar las alcachofas por la mitad y añadirles el limón para que no se oscurezcan.
- Ponerlas en una olla con agua hirviendo, zumo de limón y sal unos 12 minutos.
- Poner en una sartén aceite y sofreír la cebolla en juliana y el ajo, apartar del fuego y añadir la harina, el jamón y después el agua de hervir las alcachofas.
- Presentar en una fuente y decorar con la salsa de tomate y queso rallado.
- Fundir el queso unos minutos en el microondas.

© garaulet.com - Adelgaza aprendiendo a comer.