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Ceviche o pescado marinado en limón

Ingredientes para 4 personas

Cada persona consume: 3P, 0.25G, 0.25V

 

Emperador u otro pescado en trozos pequeños. ( 90gr por persona.)

2-3 limones

Cilantro (o perejil)

Pepino

Tomate

½ aguacate (se puede prescindir)

Cebolla

 

Preparación:

Poner a macerar el pescado con el zumo de los limones recubriéndolos (de 2 a 8horas).

Picar el tomate, pepino, aguacate y la cebolla.

Mezclar todo con el cilantro y sal al gusto.

Servir si se quiere con pan tostado y salsa tabasco de acompañamiento.

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Receta de truchas al horno con hinojo

Cada persona consume: 3P, 1/2V

Ingredientes para 4 personas:

- 4 truchas (90 gr cada una limpia).
- 4 ramas de hinojo.
- 1 lechuga grande.
- Limón.
- 1 cucharada pequeña de vino blanco.

Preparación:

- Limpiar las truchas, en medio de los lomos meter el hinojo, en la bandeja del horno 1º las hojas de lechuga, encima las truchas y salpimentar, esparciendo por ella el vino y el limón.
- Cubrir con papel de aluminio ycocer a 180ºC , unos 20 minutos.

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Lenguado al ajillo

Cada persona consume: 3P, 1PA, 1G

Ingredientes para 4 personas:

- 4 lenguados (360gr limpios).
- 2 dientes de ajo.
- Perejil.
- Pimentón.
- 4 cucharadas de aceite.
- Sal.
- 360 gr de patatas cocidas.

Preparación;

- Limpiar los lenguados, salar y colocar sobre ellos los ajos muy picados.
- En una sartén, calentar el aceite y freir.
- Espolvorear con el perejil y el pimentón dulce y decorar el plato con una patatas hervidas cortadas en lonchas.

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Revuelto de bacalao

Cada persona consume: 2P, 1/2G,, 1/2V

Ingredientes para 4 personas:

- 4 huevos grandes.
- 120 gr de bacalao.
- 8 pimientos de piquillo en conserva.
- 2 cucharadas de aceite.

Preparación:

- Poner a remojar las tiras de bacalao la noche anterior.
- Batir los huevos.
- En una sartén con el aceite, dorar el bacalao previamente escurrido y cortado en tacos al igual que los pimientos.
- A continuación, los huevos batidos con muy poca sal ya que lleva el bacalao.
- Mezclar y servir caliente en una fuente.

 

 

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Pasta con salmón cremoso

Cada persona consume: 1P, 2PA, 1/4L, 1/4G

Ingredientes para 4 personas:

- 240 gr de espaguetis.
- 120 gr de salmón ahumado.
- 1 taza de leche semidesnatada.
- 1 cucharada de aceite.
- 1 cucharada de maicena.
- Orégano, sal, pimienta y laurel.
Preparación:

- Hervir los espaguetis en agua, sal y laurel.
- En una sartén, cuando esté caliente el aceite, incorporar la maicena y tostar, añadir la leche, la pimenta, el orégano y el salmón cortado en trocitos.
- Añadir la salsa a los espaguetis y decorar con queso rallado por encima.

 

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