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Habichuelas estofadas

Cada persona consume: 1P, 1PA,1/2V,1G

Ingredientes para 4 personas:

1 bote grande de habichuelas.

1 tomate.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

1 ñora.

1 hoja de laurel.

1 cucharadita de pimentón.

Sal.

Pimienta.

Una cucharada de aceite.

Un chorizo curado( 120 gr).

De forma opcional, se puede añadir una patata troceada.

 

Preparación:

Poner todo a cocer en una olla con agua (excepto las habichuelas), durante media hora y después incorporar las habichuelas y dejar entre 15-20 minutos más, probar que la cebolla esté guisada y será nuestro punto de que está listo para apagar. No recomendable hacerlo en olla pronto, pues en olla abierta, el caldo queda espesito.
Ana Bermúdez

 

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Acelgas con judías blancas y arroz

Cada persona consume: 2P, 1PA, 1/2G, 1/2V

Ingredientes para 4 personas:

- 240 gr de judías blancas.
- 120 gr de arroz.
- 7 hojas de acelgas.
- 1/2 cebolla.
- 3 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de aceite.
- Sal.

Preparación:

- Cocer las judías.
- Cocer las acelgas bien picaditas, cuando estén cocidas se ponen con las judías para que estén caldosas, añadir un poco de agua.
- En una sartén poner el aceite y dorar los ajos y la cebolla. Cuando estén listos los incorporas al guiso.
- Poner sal y media hora antes de servir poner el arroz hasta que se haga.

Nota:  Puedes utilizar también judías blancas de bote.

 

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