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Merluza con salsa de pimientos

Cada persona consume:

3P, 1V, 1/2G

Ingredientes para 4 personas:

- 4 rodajas de merluza (90gr cada una).
- 2 cucharadas soperas de aceite.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 bote de tomate triturado natural.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 vaso de vino blanco y sal.

Preparación:

- Cortar los pimientos en trozos.
- Pelar la cebolla, el ajo y trocear.
- Calentar las dos cucharadas de aceite y rehogar la cebolla y el ajo.
- Incorporar los pimientos y seguir rehogándolo a fuego suave durante 10 minutos.
- Pasado ese tiempo incorporar el tomate y dejar 30 minutos más.
- Agregar el vino, sal y dejar 5 minutos.
- Poner la merluza en una fuente, cubrir con la salsa y meter al horno 8-10 minutos.

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Merluza con verduras y salsa verde en lavavajillas

Cada persona consume 3P + 1V + 1G

Ingredientes para 4 personas:
- 400 gr. de merluza fresca en rodajas.
- 1 cebolla
- 2 zanahoria
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 berenjena o calabacín.
- 4 cucharadas aceite oliva virgen extra.
- Ajo, perejil, sal y una pizca de pimienta.

Preparación:
Picamos la cebolla, la zanahoria, los pimientos y la berenjena en taquitos pequeños.
Aportamos 2 cucharadas de aceite a la sartén y vamos aportando a las verduras, primero un ajo laminado, cebolla, pimientos, zanahoria (le aporta su dulzor), calabacín y el toque de sal al gusto, sin dejar que se pochen del todo. Todo esto nos servirá como base para cocinar nuestra merluza.
Una vez preparada la verdura, y con 4 tarros de unos 350 – 450 ml. de capacidad (a gusto del consumidor y disponibilidad de tarros, y sobre todo HERMÉTICOS), introducimos primeramente las verduras, y a continuación la merluza, salpimentamos y entramos los tarros al lavavajillas en un programa de lavavajillas normal/largo.
Previo a servir, con las otras dos cucharadas de aceite, medio ajo (al gusto) y perejil fresco (al gusto), se mete todo en la batidora y se saca la salsa ajo/verde, que una vez emplate la merluza con las verduras, se aporta sobre la merluza.

 

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Pescado agridulce

Cada persona consume: 3P, 1/4PA,1F,1G, 15 Cal

Ingredientes para 4 personas:

- 4 filetes de merluza (360gr).
- 4 rodajas de piña.
- 2 cucharadas de brandy.
- 30 gr de harina.
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco.
- 1 cucharada de miel.
- 4 cucharadas de salsa de soja.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal

Preparación:

- Marinar la merluza con el licor durante 15 minutos, disolver la harina en la salsa de soja y echar sobre el pescado. Reposar 5 minutos.
- Freír el pescado y reservar en una cazuela, añadir la piña cortada en cuadraditos pequeños, el jugo de la maceración, el vinagre y la miel.
- Mezclar y cocer unos minutos.
- Echar la salsa sobre el pescado y servir caliente.

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