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Crema de salmón fresco

Cada persona consume por cada taza: 2P, 1/4G,1/2V

 

Ingredientes para 4 personas:

 

-240gr de salmón fresco en rodajas y con la cabeza.

-1 cebolla grande.

-2 tomates maduros.

-1 cucharada de aceite.

-Eneldo

-Sal y pimienta blanca.

 

Preparación:

 

-En una cacerola poner, cortada y lavada, la cabeza del salmón con la cebolla y sal, hervir 10 minutos y apagar.

-Partir los tomates, echar el caldo junto con las especias y el resto del salmón y cocer.

-A esta crema podemos añadir unos 100gr de arroz ( 30gr:1PA)

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Crema de coliflor

Cada persona consume: 1/2G, 3V,1/4PA

Ingredientes para 4 personas:

- 250 ml de agua.
- Coliflor mediana.
- Patata mediana.
- 2 cucharadas de aceite.
- 2 cebollas pequeñas.
- Sal y pimienta.

Preparación:

- Sofreír la cebolla, coliflor y la patata en el aceite y cuando esté pochado, se añade el agua, la sal y la pimienta. Hervir hasta que esté cocido y pasar por la batidora.

Mª Carmen Soler

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