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Pisto de garbanzos con boquerones

Ingredientes para 4 personas

Cada persona consume: 1P, 1/2PA, 1/2G, 1V

1 taza de arroz blanco cocido

2 tazas de garbanzos hervido

1 calabacín

1 cebolla

1 bote de tomate natural pelado (½k)

perejil fresco

pimienta 1 cucharada

2 cucharada de aceite

8 boquerones en vinagre.

 

Preparación:

- Calentar el aceite y sofreír la cebolla en aros a fuego suave 5 minutos, incorporar el calabacín en rodajas 5 minutos.

- Retirar del fuego, sazonar con pimienta y sal; incluir el tomate, escurrir y enjuagar  los garbanzos remover todo.

- Colocar en ensaladera junto con el arroz y por encima decorar con perejil.

 

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Garbanzos a la marinera

Cada persona consume: 2P,1PA,1/2G

Ingredientes para 4 personas:

-2 tazas de garbanzos cocinados.
-240gr de calamar (60gr por persona).
-1 Cebolla.
-Lechuga.
-Pimentón.
-2 cucharadas de aceite.

Preparación:

-Sofreir la cebolla picada y cuando este dorada añadir los calamares y cocinar 2 minutos.
Incorporar los garbanzos y saltear 2 ó 3 minutos todo, espolvorear con pimentón (sin que se queme).
-Retirar del fuego y poner encima de la base de lechuga.
Nieves Gil Cantos

Paciente del Centro Garaulet de Lorca

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Garbanzos con huevo frito y jamón

Cada persona consume: 2P, 1/2G,

Ingredientes para 4 personas:

- 1 bote de garbanzos .
- 2 lonchas de jamón serrano.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 huevo por persona.
- Sal
Preparación:

- Poner en la sartén las dos cucharadas de aceite y freir el jamón serrano cortados en trozos.
- Una vez rehogado añadir los garbanzos que previamente se han lavado muy bien.
- Finalmente escalfamos, encima de los garbanzos y el jamón, 4 huevos , ponemos una tapa sobre la sartén para que se cuaje la yema. Se sirve directamente en la sartén.

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