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Acelgas con judías blancas y arroz

250 gr de judías blancas,

120 gr de arroz,

7 hojas de acelgas,

1/2 cebolla,

3 dientes de ajo,

2 cucharadas de aceite y sal.

 

 

Cocer las judías, pueden ser judías frescas o secas. A parte se cuecen las acelgas bien picaditas, cuando estén cocidas se ponen con las judías y añade un poco de agua para que estén caldosas. En una sartén aparte ponemos aceite y doramos los ajos, añadimos la cebolla bien picada y lo echamos todo al guiso. Ponemos sal y media hora antes de servirlo ponemos el arroz.

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Ensalada de judías verdes y blancas

Ingredientes para 4 personas

Cada persona consume: 1/2P, 2V, 1/2G

Ingredientes:

- 1 taza de judías blancas cocidas.

- 1/2 kg de judías verdes cocidas.

- 2 pepinos.

-  2 tomates.

- 1 pimiento verde.

- 1 cebolla tierna.

- 1 lata de atún.

- 3 cucharadas de aceite de oliva.

- Orégano (opcional) y sal.

Preparación: 

- Mezclar todas las verduras troceadas con el atún y las judías blancas.

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