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Merluza en salsa de puerros

Cada persona consume: 4P, 1,5G

Ingredientes para 4 personas:

3 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de nata líquida

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

1 puerro

4 lomos de merluza (120 g cada uno)

3 cucharadas de vino blanco

1 vaso de agua

perejil

sal

 Preparación:

 

En una cazuela se rehoga durante diez minutos, en dos cucharadas de aceite de oliva, la cebolla, el ajo y el puerro (parte blanca) todo picado, con un poco de sal. No ha de tomar color, para que la salsa quede bien blanca. Pasado este tiempo, se añade el vino, se deja evaporar el alcohol, se agrega el agua caliente, la nata y una pizca de sal más, y se deja hervir suavemente otros diez minutos. Se tritura la mezcla en el vaso de la batidora. Una vez que se ha quedado la salsa uniforme, se añade el perejil cortadito.

Los lomos de merluza se sazonan y se saltean en una sartén antiadherente, a fuego fuerte, en una cucharada de aceite, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Se baja el fuego y, en la misma sartén, se incorpora la salsa. Finalmente, se le da un ligero hervor y se rectifica de sal.

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Merluza en lecho de patatas

Cada persona consume: 4P, 1 y 1/2PA, 1G, 1V, 80calo.

Ingredientes para 4 personas:

- 480 g de filetes de merluza
- 180 g de patatas
- 4 pimientos de piquillo
- 2 cebollas
- 1.5 tazas de caldo de pescado
- 4 cucharadas de aceite
- sal

Preparación:

- Cocer las patatas y cortarlas a rodajas, ponerlas en una bandeja del horno. Poner encima los filetes de merluza y los pimientos de piquillo. Echar el caldo de pescado. Meter al horno. Freir la cebolla en el aceite. Y por último cubrir con la cebolla doradita.

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Merluza en salsa de cangrejo

Cada persona consume: 4P, 1G, 1/4L, 1/4PA, 15 Calo.

Ingredientes para 4 personas:

- 360 gr de merluza fresca.
- 1 lata de cangrejo en conserva.
- 4 palitos de cangrejo.
- 1 cebolla pequeña picada.
- 3 dientes de ajo.
- 100 ml de caldo de pescado.
- Sal , pimienta y cominos al gusto.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 copita de vino blanco seco.
- 1 taza de leche.
- 3 cucharadas de harina.
- 20 gr de queso parmesano.
- Perejil picado.
Preparación:

- En una sartén freír la cebolla con los ajos, agregar la pulpa del cangrejo, las patas desmenuzadas, el vino blanco y cocinar 5 minutos.
- Incorporar la leche y en ella disuelta una cucharadita de harina, el caldo, sazonar con la pimienta, agregar el perejil y queso parmesano, cocinar unos minutos y retirar del fuego.
- Sazonar con sal y pimienta los filtes de merluza, pasarlos por un poquito de harina y sofreír.
- Servir con la salsa de cangrejo y el perejil picado.

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