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Pasta con calabacín y salmón

Cada persona consume: 1P, 2PA, 1/2G, 1V, 1/4L

Ingredientes para 4 personas:

- 250gr de tallarines o nidos.
- 120gr de salmón ahumado.
- 3 calabacines.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 vaso de leche semidesnatada.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
- Eneldo.

Preparación:

- En una sartén con el aceite doramos los ajos y la cebolla bien troceados.
- A continuación añadimos el calabacín partido en cuadraditos y sazonamos.

- Cuando el calabacín esté más o menos hecho incorporamos el salmón cortado en tiritas.

- Por otro lado, en un recipiente con abundante agua y sal, cocemos la pasta y una vez lista la mezclamos, bien escurrida, con el preparado anterior y añadimos la leche.
- Por último antes de servir añadimos un poco de eneldo, lo que le dará un toque y un sabor interesante.

 

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Lasaña vegetal

Cada persona consume: 2PA, 1/2G, 1P, 2V

Ingredientes para 4 personas:

- 240 gr de láminas de lasaña.
- 8 zanahorias.
- 6 calabacines.
- 2 manojos de espinacas frescas o 2 bolsas de las congeladas.
- Cebolla.
- 20 cucharadas de tomate frito.
- 80 gr de queso rallado.

Preparación:

- Preparar las láminas de lasaña (como indique la caja).
- Cocer la verdura, por un lado la zanahoria y el calabaín y por otro las espinacas.
Añadir a las espinacas la mitad del tomate y la cebolla y en otro recipiente el resto del tomate, el calabacín y la zanahoria.
- En una fuente especial para horno poner una capa de pasta, otra de espinacas, otra de pasta, otra de calabacín con la zanahoria y otra de pasta. Poner encima de la última capa el tomate y el queso rallado. Gratinar hasta dorar.

 

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Tallarines con frutos del mar

Cada persona consume: 2 y 1/4P, 2PA, 1G, 1V

Ingredientes para 4 personas:

- 240g de nidos al huevo o tallarines sin cocinar.
- 120 g de atún, emperador o cualquier pescado.
- Almejas o chirlas ( 10 por persona).
- Gamba pequeña( 4 por persona).
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 tomates maduros.
- 1 cebolla grande.
- Pimienta, sal, azafrán y colorante.

Preparación:

- Poner la pasta a cocer en abundante agua y sal.
- Lavar las almejas varias veces y limpiar las gambas.
- Trocear el pescado en dados y reservar.
- Rallar la cebolla y el tomate, hacer un sofrito en una sartén con las 4 cucharadas de aceite e incorporar el pescado hasta que esté bien hecho.
- Seguidamente añadir el azafrán, pimienta, sal y colorante al gusto. Cuando la pasta esté cocida mezclarla con el sofrito.
- Añadir a la sartén una taza de agua bien caliente y cuando esté en ebullición incorporar las almejas y las gambas, dejar cocer a fuego lento. Remover de vez en cuando y retirar cuando las almejas estén abiertas.
- Servir colocando las almejas y las gambas por encima de la pasta.

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Pasta con manzana y col

Cada persona consume: 2PA, 1G, 1/4F, 1/2V

Ingredientes para 4 personas:

- 1 col pequeña o berza.
- 1 pimiento rojo.
- 3 cucharadas de pimentón dulce.
- 1 manzana.
- 4 cucharadas de aceite.
- 4 cucharadas de leche desnatada.
- 240 gr de pasta.
- Sal.

Preparación:

- Cortar el pimiento y la col en juliana.
- En una cazuela de barro sofreír el pimiento, echar las tres cucharadas de pimentón dulce, la col y la manzana muy picada. Salpimentar y dejar cocer unos 45 minutos a fuego lento hasta que la verdura esté hecha.
- Cocer la pasta y reservar macerando con las 4 cucharadas de leche.
- Servir en una fuente colocando la pasta primero y por encima las verduritas.

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Lacitos con verduras

Cada persona consume: 1P, 2PA, 1/2G, 2V

Ingredientes para 4 personas:

- 240 gr de lacitos de colores.
- 10 cucharadas de tomate frito.
- 1 bote de champiñón laminado.
- 4 zanahorias ralladas.
- 2 calabacines partidos en dados.
- 2 cebollas troceadas.
- 2 huevos duros.
- 4 lonchas de queso light.
- Sal, pimienta y orégano.

Preparación:

- Cocer la pasta y reservar.
- En un recipiente para microondas, poner toda la verdura y dejar 10 a 15 minutos, hasta que esté hecha.
- Mezclar con la pasta, añadir el tomate frito, sal y pimienta al gusto.
- Poner en una fuente para horno y cubrir con el huevo duro rallado y las lonchas de queso.
- Gratinar.

 

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