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Lomo a la sal

Cada persona consume: 3P,,1G

Ingredientes para 4 personas:

- 360gr de cabeza de lomo. ( 90gr por persona)

-  4 cucharadas de aceite de oliva.

- Sal para cubrir la carne.

-  Limón y orégano.

Preparación:

-  Meter el lomo cubierto de sal al horno durante 45 minutos. Sacar, quitar la sal y enfriar.

- Cortar en rodajas y añadir salsa.

SALSA: aceite, limón y orégano al gusto.

 

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Bacalao a la cazuela

Cada persona consume: 3P, 1G,1V

Ingredientes para 4 personas:

240 gr de bacalao desalado

2 tazas de alcachofas

4 huevos cocidos

2 tomates maduros

4-5 dientes de ajo o media taza de ajos tiernos

4 cucharadas de aceite

Sal

Pimienta

Preparación:

Poner en una cazuela de barro las 4 cucharadas de aceite.

Rehogar el tomate rallado junto con los ajos tiernos.

Añadir el bacalao troceado a la cazuela.

A continuación agregar los huevos cocidos y cortados en trozos grandes.

Añadir sal y pimienta al gusto.

Cocer finalmente a fuego lento con una taza de agua durante 30 minutos

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Pechugas con frutas

Ingredientes para 4 personas

Cada persona consume: 3P, 1y1/2F, 1/2G

- 4 pechugas de pavo de 90gr cada una.

- 1 naranja.

-  1 cebolla rallada.

-  ½ taza de uvas sin pepitas.

- 4 rodajas de pina.

- 2 cucharadas de aceite de oliva.

- 1 cucharada de coñac.

-  Sal y pimienta negra.

 

Preparación:

 

-          Poner en un recipiente para microondas- horno la piña cortada en trocitos.

-          Sofreír las pechugas con la cebolla y colocar encima de la piña.

-          Agregar la naranja con piel ( lavada y cortada en rodajas), el coñac y salpimentar.

-          Introducir 10 minutos en el microondas..

-          Adornar con las uvas.

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Pastel de atún

Cada persona consume: 1P, 1PA,1G, 2V

Ingredientes para 4 personas:

- 8 rebanadas de pan bimbo integral sin corteza.
- 2 latas de atún.
- 1 lata de pimiento morrón.
- 2 huevos duros.
- 8 cucharadas de mayonesa light.
- 1 lechuga.
- 1 tomate.

Preparación:

- Se colocan 4 rebanadas de pan bimbo integral en una bandeja.
- Se mezcla el atún, la mayonesa(4 cucharadas), el pimiento y los huevos, añadiéndolo a la base hecha con el pan.
- A continuación se tapa con las otras 4 rebanadas, decorando con la lechuga, el tomate y las 4 cucharadas restantes de mayonesa.

 

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Ensalada de ñoras

Cada persona cosume: 1 y 1/2V, 1G, 1P

Ingredientes para 4 personas:

- 2 tazas de tomate de pera.
- 1 manojo de cebolla tierna.
- 120 gr de bacalao desmigado.
- 2 ñoras.
- 4 cucharadas de aceite.
- Alcaparras.

Preparación:

- Trocear el tomate, las cebollas y poner todo en una fuente.
- Asar las ñoras en el horno y una vez frías trocear.
- Añadir el bacalao, las alcaparras y las ñoras troceadas a la fuente.
- Aliñar con las 4 cucharadas de aceite.

Nota: Como el bacalao está salado no añadir sal hasta degustar la ensalada.

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Flan de espárragos

Cada persona consume: 2P, 2V

Ingredientes para 6 personas:

- 12 huevos.

- 1 bote de leche ideal o similar.

-1 lata de 1 kilo de espárragos

- Sal.

- Pimienta.

Preparación:

- Mezclar en un bol los 12 huevos, el bote de leche ideal, la lata de espárragos, sal y pimienta.

- Batir con la minipimer y volcar sobre un molde alargado, previamente untado con mantequilla.

- Meter en el horno al baño María tres cuartos de hora.

- Dejar enfriar. Desmoldar y servir con zanahoria rallada y espárragos de adorno.

 

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Arroz con leche

Cada persona consume: 1PA, 1L

Ingredientes para 6 personas:

-180 gramos de arroz (1 taza de arroz crudo).
- 6 tazas de leche.
- Edulcorante líquido.
- La corteza de un limón.
- 3 ramas de canela.

Preparación:

Pon el arroz, la leche, la corteza de limón y las ramas de canela en una olla a fuego muy lento, removiendo cada cinco o diez minutos con una cuchara de madera, durante 45 minutos, hasta que el arroz esté cocido.
Échale el edulcorante, y déjalo 5 minutos más. Remuévelo bien para que el edulcorante se disuelva por toda la olla igual.

 

 

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Sardinas al pimentón

Entre las recetas de sardinas más famosas se encuentran las sardinas al pimentón, un sano y sabroso plato con un toque picante.

Ingredientes para 4 personas de la receta “Sardinas al pimentón”:

- 2 latas de sardinas en aceite de oliva.
- 2 patatas cocidas y cortadas en rodajas(180gr).
- 1 ramita de perejil y sal.

Preparación de “Sardinas al pimentón”:

- Colocar las patatas cocidas y cortadas en rodajas con sal en una fuente, encima poner las sardinas y espolvorear con ajo molido y pimentón.
- Utilizamos el aceite de las sardinas: 4 cucharadas
- Decorar con una ramita de perejil.

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Alubias con almejas o chirlas

Alubias con almejas, un plato típico de la cocina cantábrica muy fácil de preparar.

Cada persona consume: 1P, 1PA, 1G

Ingredientes para 4 personas de “Alubias con almejas”:

- 120gr de alubias sin cocinar
- 80 almejas o chirlas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Sal

Preparación de la receta de “Alubias con almejas”:

- Remojar las alubias durante la noche anterior.
- Ponerlas en una cazuela con agua fría añadiendo también la cebolla, los ajos, el tomate y el aceite.
- Dejarlas cocer tapadas y antes de terminar la cocción, echar la sal y las almejas bien limpias.
- Tapar y dejar hasta que las almejas se abran.

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Espaguetis con berenjenas

Cada persona consume: 2 P, 2 PA, ½ G, 1 V.

Ingredientes para 4 personas:

-  240 gr de espaguetis en crudo.

-  1 bote de tomate pelado o triturado natural de 500 gr (no tomate frito).

-   1 berenjena (200 g aprox.).

-  160 g de queso parmesano.

-   Un poco de ajo en polvo.

-   2 cucharas soperas de aceite virgen extra.

 

Preparación:

1º. Cortar la berenjena (con piel) en daditos.

2º. Meter la berenjena en un plato con un poco de ajo en polvo y añadir las 2 cucharadas de aceite y sal. Cubrir el plato con una tapa de microondas y cocinar 8-10 minutos moviendo las verduras (esto evita que la berenjena absorba mucho aceite).

3º. Una vez cocinada la berenjena, ponerla en el cazo con el tomate en su jugo. Cocer la salsa unos 30 minutos a fuego medio hasta que el tomate se ponga un poco negro (debido al color de la berenjena).

4º. Una vez cocinada la pasta y escurrida, volver a ponerla en el cazo donde se ha cocido y añadir la salsa de tomate con la berenjena y el queso rallado.

5º. Servir y comer calentita.

 

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