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Ensalada con remolacha y aguacate

Sara Garaulet de Miami nos manda esta refrescante y atractiva ensalada.

Ingredientes:

- 1/2 lechuga verde rizada

- 1/2 aguacate

- 1/2 remolacha pequeña.

- Zumo de lima.

- Queso fresco

Aliño: Tajin, sal, pimienta y una cucharada pequeña de miel de agave.

Mezclarlo todo y riquisímima

Recuerda: Si la acompañas con un chardonay blanco tienes que añadir 25 calorías.

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Arroz con leche

Cada persona consume: 1PA, 1L

Ingredientes para 6 personas:

-180 gramos de arroz (1 taza de arroz crudo).
- 6 tazas de leche.
- Edulcorante líquido.
- La corteza de un limón.
- 3 ramas de canela.

Preparación:

Pon el arroz, la leche, la corteza de limón y las ramas de canela en una olla a fuego muy lento, removiendo cada cinco o diez minutos con una cuchara de madera, durante 45 minutos, hasta que el arroz esté cocido.
Échale el edulcorante, y déjalo 5 minutos más. Remuévelo bien para que el edulcorante se disuelva por toda la olla igual.

 

 

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Ensalada de garbanzos

Cada persona consume: 1P, 1PA,1V,1G o ( 2P,1V,1G)

Ingredientes para 4 personas:

- 2 Tazas de garbanzos cocidos.

- 4 Tomates medianos.

- 2 Cebolletas.

- 20 Aceitunas negras.

- 2 Huevos cocidos.

- 1 lata de atún.

- 2 Cucharadas de aceite de oliva

- Alcaparras o vinagrillos troceados

- Sal y orégano

Preparación:

  1. Cortar las cebolletas en láminas finas
  2. Lavar y cortar los tomates y los huevos a trocitos
  3. En una fuente poner los tomates, garbanzos, aceitunas, atún, huevos cocidos y alcaparras
  4. Incorporar las cebolletas cortadas, 2 cucharadas de aceite, sal y orégano
  5. Reposar un par de horas y servir en frío.

Truco: Para que las cebolletas no repitan, rociarlas con sal y cubrirlas con agua durante unos 10 minutos reposando.

 

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Conejo estofado con judías blancas

Cada persona consume: 2P, 1Y1/2 PA, 1/2G, 1V, 15 cal.

Ingredientes para 4 personas:

- 240 gr de conejo.
- 2 tazas de judías blancas cocidas.
- 180 gr de patatas.
- 4 cebollas.
- 5 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de aceite.
- 50 cc de vino tinto.
- Laurel, sal y pimienta.

Preparación:

- En una cacerola ponemos el conejo, las cebollas cortadas en trozos grandes, los ajos enteros, el laurel y el aceite.
- Cuando esté el conejo casi hecho se añaden las patatas cortadas en trozos, el vino y, por último, se añaden las judías blancas cocidas. Sal y pimienta al gusto.

Nota: se puede hacer también con pollo.

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Aprende a cocinar recetas light con thermomix

GUISO MONTAÑES DE GARBANZOS Y SETAS

Cada persona consume: 2P, 3/4G, 2V

 Ingredientes para 6 personas:

1 cebolla mediana

2 tomates maduros

1 bandeja de setas

2 dientes de ajo

1/2 manojo de espinacas

2 tarros de garbanzos cocidos

1 cucharada sopera rasa de pimentón dulce

4 cucharadas de aceite

500ml de agua

180g gambas congeladas

Azafran, sal y pimienta

 Preparación:

1. Picar la cebolla y los ajos y sofreir con 4 cucharadas de aceite, 8min/varoma/velo cuchara.

2. Trocear el tomate

3. Poner la mariposa, añadir las setas junto con el tomate y sofreir 8min/varoma/velo cuchara.

4. Echar una cucharada de pimentón y dejar reposar unos segundos.

5. Añadir 1/2 litro de agua y las espinacas, cocer 7min/varoma/velo cuchara.

6. Agregar los garbanzos, el azafran y salpimentar, cocinar 12min/100ºC/velo cuchara.

7. Antes de que termine el tiempo (unos 5 minutos), agregar las gambas y cocinar.

8. Rectificar de sal y servir caliente.

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CREMA DE ZANAHORIAS Y PATATAS

 Cada persona consume : 1/2PA, 1/2G, 2V

 Ingredientes para 8 personas:

150g de cebolla

500g de zanahorias

400g de patata

4 cucharadas de aceite

2 cucharadas soperas de leche ideal

1 pastilla de caldo verduras o pollo

600g de agua

Sal y pimenta

 Preparación:

1. Picar la cebolla velo.5/ 20seg, bajar con la espatula la cebolla.

2. Añadir el aceite y programar 2 min/varoma/velocidad cuhara.

3. Incorporar la pastilla de caldo, la leche ideal, sal y pimienta, programar 20seg/varoma/velo cuchara.

4. Añadir las patatas y las zanahorias en trozos y el agua, cocinar 18min/varoma/velo 2.

5. Triturar todo durante 30 seg. velocidad progresiva de 6-8.

6. Servir con pan tostado y perejil.

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 SALPICÓN DE MARISCO

 Cada persona consume: 1P, 1/2G

 Ingredientes para 10 personas:

300g de palitos de cangrejo

150g de cebolla

150g de pimiento rojo

150gr de pimiento verde

2 huevos duros

30g de vinagre

5 cucharadas de aceite

Sal

 Preparación:

1. Trocear los palitos de cangrejo 4 segundos/velo 4, reservar en un cuenco, poner en el vaso los demás ingredientes picar 5 segundos/velo 4.

2. Añadir al cuenco los demás ingredientes.

3. Preparar la vinagreta: emulsionar a velocidad 5-6/25 segundos y echar por encima del salpicón y servir

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 ESPUMA HELADA DE FRESAS

 Cada persona consume:  1/3F

 Ingredientes para 10 personas:

360g de fresas

2 claras de huevo

4 cucharadas de edulcorante granulado

El zumo de 1/2 limón exprimido

 Preparación:

1. Lavar y partir las fresas. Meterlas al congelador hasta que estén congeladas.

2. Glasear el edulcorante 10-12 seg a velocidad máxima.

3. Añadir las fresas congeladas y triturar 30seg/vel 5-10 progesivamente y agregar el zumo de medio limón.

4. Poner la mariposa, añadir las claras de huevo y programar 3min/vel 4.

5. Servir.

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ZUMO DE FRUTAS VARIADAS

 Cada persona consume: 1/2F

 Ingredientes para 10 personas:

2 limones pelados y limpios

3 naranjas

4 mitades de melocotón en su jugo

4 cucharadas de edulcorante granulado

4 o 5 cubitos de hielo

1/2 litro de agua

Preparación:

 1. Pelar las frutas y triturar un poco.

2. Echar el hielo y triturar 3min/vel máxima

3. Añadir el agua y mezclar bien con la espatula, sin darle velocidad para que no forme espuma.

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Torres de tomate, queso y jamón

Cada persona consume: 2P, 1/2G, 1/2V

Ingredientes para 4 personas:

- 3 tomates din piel y cortados en rodajas.
- 120 gr de queso de cabra( tipo fresco) cortado en rodajas.
- 120 gr de jamóm en lonchas.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Vinagre de Módena.
- Albahaca, sal y orégano.
Preparación:

- Intercalar los ingredientes en forma de torre, aderezar con el vinagre, el aceite , espolvorear con las hierbas y sal.

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Pimientos rellenos

Cada persona consume; 1P, 1PA, 1/2G, 1V

Ingredientes para 4 personas:

- 6 Pimientos verdes asados.
- 2 tazas de alubias rojas cocidas.
- 2 tazas de arroz cocido.
- 1 cebolla.
- 2 cucharadas de tomate triturado natural.
- 1 diente de ajo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.

Preparación:

- Lavar y cocer el arroz.
- Sofreír la cebolla y el ajo con sal hasta dorar, añadir el arroz junto con las alubias rojas y el tomate triturado natural.
- Saltear y rellenar los pimientos asados, cerrar con un palillo y colocar en una fuente de horno, espolvorear con un poquito de queso rallado y gratinar unos minutos.

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Crema de coliflor

Cada persona consume: 1/2G, 3V,1/4PA

Ingredientes para 4 personas:

- 250 ml de agua.
- Coliflor mediana.
- Patata mediana.
- 2 cucharadas de aceite.
- 2 cebollas pequeñas.
- Sal y pimienta.

Preparación:

- Sofreír la cebolla, coliflor y la patata en el aceite y cuando esté pochado, se añade el agua, la sal y la pimienta. Hervir hasta que esté cocido y pasar por la batidora.

Mª Carmen Soler

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Tallarines con frutos del mar

Cada persona consume: 2 y 1/4P, 2PA, 1G, 1V

Ingredientes para 4 personas:

- 240g de nidos al huevo o tallarines sin cocinar.
- 120 g de atún, emperador o cualquier pescado.
- Almejas o chirlas ( 10 por persona).
- Gamba pequeña( 4 por persona).
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 tomates maduros.
- 1 cebolla grande.
- Pimienta, sal, azafrán y colorante.

Preparación:

- Poner la pasta a cocer en abundante agua y sal.
- Lavar las almejas varias veces y limpiar las gambas.
- Trocear el pescado en dados y reservar.
- Rallar la cebolla y el tomate, hacer un sofrito en una sartén con las 4 cucharadas de aceite e incorporar el pescado hasta que esté bien hecho.
- Seguidamente añadir el azafrán, pimienta, sal y colorante al gusto. Cuando la pasta esté cocida mezclarla con el sofrito.
- Añadir a la sartén una taza de agua bien caliente y cuando esté en ebullición incorporar las almejas y las gambas, dejar cocer a fuego lento. Remover de vez en cuando y retirar cuando las almejas estén abiertas.
- Servir colocando las almejas y las gambas por encima de la pasta.

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Arroz con jamón york

Cada persona consume: 1PA, 1/2P, 1/2G, 1/2V

Ingredientes para 6 personas:

- 180 gr de arroz.
- 1 huevo.
- 60 gr de jamón york.
- 3 cucharadas de aceite.
- 1 manojo de ajos tiernos.
- 3 hojas de laurel.
- Sal y mostaza.

Preparación:

- Cocer el arroz con sal y laurel, una vez cocido se lava con agua fría y se escurre bien.
- Hacer una tortilla francesa con una cucharada de aceite.
- Con las otras 2 cucharadas de aceite, sofreír los ajos tiernos y el jamón york partido en tiras.
- Mezclar el arroz escurrido, la tortilla a trocitos y el sofrito de la sartén, a fuego muy lento. Sazonarlo con mostaza y moverlo hasta que el arroz quede suelto.

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