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Cazuela de pescado y marisco

Cada persona consume: 2y1/2P, 1G, 1PA, 1/4V

Ingredientes para 4 personas:

- 120 gr de emperador.
- 30 gr de calamares.
- 30 gr de chopitos.
- 24 gambas.
- 80 chirlas.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 120 gr de arroz.
- 1 tomate pelado y partido en cuatro.
- 2 dientes de ajo.
- Laurel, sal, perejil y pimentón.

Preparación:

- Poner en aceite en una sartén y sofreír el tomate, los ajos, el emperador en trocitos, el calamar troceado, las gambas y las chirlas.
- Poner en una cacerola agua y cuando esté hirviendo, poner el sofrito de la sartén y dejar cocer 20 minutos.
- Una vez cocido, sacar los ingredientes en un plato y colar el caldo. En ese caldo, cocer el arroz.
- Una vez cocido el arroz, mezclar todos los ingredientes, añadir perejil picado y una cucharadita de pimentón.

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Lomos de merluza a la pimienta

Cada persona consume : 4P, 1PA, 1G, 1/4V,

Ingredientes para 4 personas:

- 4 lomos de merluza (480gr).
- 120 gr de pan rallado o miga de pan.
- 1 vasito de leche.
- 1 tomate grande.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Pimienta blanca.
- Nuez moscada.
- Ajo,azafrán y perejil.

Preparación:

- Hervir la merluza con el perejil y 2 cucharadas de aceite.
- Sacar y machacar con un tenedor junto con la leche, el pan rallado, el ajo picado, el azafrán molido, la pimienta blanca y la nuez moscada rallada.
- Hacer una masa en rollo alargado y colocar en una fuente, espolvoreado con perejil picado y alrededor decorar con rodajas de tomate aliñado con el restante aceite y un poco de sal.

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Puerros salteados con calabacín y lechuga

Cada persona consume: 2V, 1/2G, 5 Cal.

Ingredientes para 4 personas:

- 4 puerros.
- 4 calabacines.
- 1 cogollo de lechuga.
- 2 cucharadas de aceite.
- 1 cucharadita de azúcar.
- sal gorda.

Preparación:

- Lavar y cortar  en rodajas el puerro y el calabacín.
- En una sartén saltear el calabacín con un poco de aceite y guardar en  una bandeja.
- Hacer lo mismo con los puerros, pero casi al final, añadir el azúcar para que se caramelice.
- En la sartén caliente, añadir el cogollo de lechuga en trocitos.
- Presentar, colocando primero el calabacín en la fuente y encima los puerros .
- A continuación la lechuga alrededor.

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