Tartar de salmón

Cada persona consume: 2P,1/2F,1/2G

Ingredientes para 4 personas:

- 1/2 mango.
- 1/2 aguacate.
- 200 gr de salmón crudo previamente congelado al menos dos días.
- Huevas de salmón para decorar

Para la salsa wasabi:

- 100 ml de soja.
- 20 ml de naranja.
- 20 ml de limóm.

Preparación:

- Cortar en brunnoise el salmón, aguacate y mango.
- Colocar en un molde el aguacate, el mango y por último el salmón.

Para la salsa:

-Mezclar todos los líquidos y añadir el wasabi, batir hasta su disolución.

- Para terminar regar el tartar con la salsa

Nota: Se le puede añadir también sésamo para decoración.