¡CLARO QUE PODEMOS ADELGAZAR!, pero muchas veces nos empeñamos en hacerlo mediante una dieta que nos priva de todo aquello que más nos gusta. Y esta renuncia, junto a una motivación insuficiente, es la responsable de que tarde o temprano terminemos desistiendo del empeño.

La solución a la obesidad nunca pasa por renunciar al placer por la comida; el día que lo perdamos, perderemos también uno de los placeres de vivir. Basado en el método garaulet y en la dieta mediterránea, pierde peso sin perder la cabeza aporta soluciones para alcanzar y mantener nuestro peso adecuado y disfrutar, por tanto, de una vida saludable.

Tu momento puede ser éste. Depende en gran medida de ti. Aprovecha tu fuerza, tu ilusión por perder peso y decídete a empezar. Y no te confundas, no decidas dejar de comer. Pierde peso, pero no la cabeza.

Pero, ¿por qué un libro de recetas?
La respuesta es muy sencilla: la adiponectina, el conocimiento de los genes y el complejo mundo del metabolismo humano no tienen aplicación en el tratamiento de la obesidad si no ofrecemos a nuestros pacientes una herramienta útil que les permita aplicar todos los conocimientos científicos del MÉTODO GARAULET a su vida real.

Las berenjenas salteadas con atún, las brochetas de escalivada con ahumados o los calabacines rellenos, recetas que encontrarás en este libro, serán tu verdadera herramienta para acercar la nutrición a tu vida, para comer de forma equilibrada, y en el caso de que lo necesites, para perder peso y conseguir no recuperarlo.

Este libro te permitirá diseñar tus menús semanales: macarrones y espaguetis o paella, una vez por semana; lentajas, garbanzos y habichuelas, tres días como plato principal; dos días carne o pescado, y múltiples recetas de ensaldas y postres te ayudarán, junto con los aperitivos de fin de semana, a adelgazar comiendo y a seguir una alimentación apetecible y equilibrada.

¡Ah!, y algo verdaderamente importante es que estas recetas son tan sencillas que no se necesitan grandes conocimientos de cocina para poder prepararlas.

¿Sabemos alimentar a nuestros hijos con una dieta alimentaria equilibrada? En España existe un gran vacío en el tratamiento dietético de los niños, y la mayoría de las dietas de adelgazamiento no son aconsejables para ellos.

El MÉTODO GARAULET es ideal para el niño, ya que es un método de adelgazamiento equilibrado, basado en la Dieta Mediterránea y en técnicas conductuales de educación nutricional. ¿Qué mejor momento para empezar a educarle que estas edades en las que están abiertos a nuevas experiencias y en las que todo lo nuevo les atrae?

El libro de la profesora Marta Garaulet, NIÑOS A COMER, es fruto del trabajo de años dedicados a conocer en profundidad desde las bases bioquímicas hasta las repercusiones psico-sociológicas de la obesidad.

En NIÑOS A COMER se pueden destacar tres aspectos:

• La claridad con que se exponen las bases fisiológicas de la nutrición del niño, que permite al lector conocer los fundamentos de la obesidad a lo largo de la infancia y sus consecuencias en la edad adulta.
• La necesidad de considerar la conducta alimentaria como un proceso que sólo puede lograrse a través de la aplicación continuada de una alimentación racional y equilibrada basada en la Dieta Mediterránea.
• La exposición del método con absoluto rigor científico sin intentar introducir conceptos o recursos que puedan ser interpretados como mágicos.

Además, la obra aporta sección de menús y recetas que facilitan su aplicación. Pero tal y como trata de transmitir el libro NIÑOS A COMER, su aplicación, su éxito, está en manos de los padres y educadores. ¡Está en tus manos!