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Ensalada marinera con col

Cada persona consume; 3P,1G, 2V

Ingredientes para 4 personas:

- 200 gr de col roja.
- 200 gr de cil blanca.
- 5 hojas de lechuga.
- 2 huevos duros.
- 120 gr de sardinas en lata.
- 12 mejillones en escabeche.
- 12 anchoas.
- 5 rábanos.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Vinagre, sal y mostaza.

Preparación:

- Colocar en una fuente redonda las coles y la lechuga cortadas en juliana.
- Añadir los huevos duros y tomates, cortados en rodajas y luego las sardinas y los mejillones.
- Adornar con rábanos y anchoas.
- Aliñar con una vinagreta elaborada con aceite, vinagre, sal y mostaza, servida aparte.
- Puede acompañarse con rebanadas de pan blanco tostado, untado con ajo frotado o con mantequilla. ( 1 cucharada sopera equivale a 1G).

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