Pastel de atún

Cada persona consume: 2P, 1G, 2V

Ingredientes para 4 personas:

- 120gr de atún enlatado al natural.
- 1 bote de tomate al natural de 1 kilo.
- 4 huevos.
- 1 lata de espárragos blancos.
- 1 lata de pimiento morrón.
- 8 cucharadas rasas de mayonesa light.

Preparación:

- Se escurre el tomate y se pone a fuego lento en una sartén sin aceite hasta que evapore el agua.
- Se escurre muy bien el atún, se desmenuza y se le añade el tomate.
- Se retira la sartén del fuego, se le añaden los 4 huevos batidos y se remueve.
- Se pone todo en una flanera de cristal resistente al horno a una temperatura de 200ºC hasta que se cuaje la masa.
- Cuando esté bien frio se desmolda y se cubre con la mayonesa, adornado con espárragos y pimiento morrón a tiras.

Nota: Es conveniente hacerlo el día anterior.