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Tomates rellenos de arroz basmati y salmón ahumado

Raciones por persona: 1/2 V / 1/4 PA / 0.5 P

Ingredientes para 4 personas:

-2 tomates.

-1 Envase de arroz basmati (1 minuto en microondas).

-60gr de salmón ahumado.

Para aliñar:

Tomillo o eneldo

Vinagre balsámico ( 2 pulsaciones).

 Preparación:

-Lavamos los dos tomates y los partimos en mitades, (si se tiene destreza se pueden cortar haciendo un dibujo en el corte). Después vaciamos el interior de la pulpa del tomate para dejar sitio al relleno.

-Ponemos el arroz basmati durante 1 minuto en el microondas y mientras tanto cortamos en trocitos 60 gramos de salmón ahumado.

-Mezclamos el arroz, el salmón troceado y lo aderezamos con alguna especia como eneldo o tomillo.

-Con ayuda de una cuchara repartimos el relleno entre las cuatro mitades de tomate y le ponemos (si nos gusta) una pulsación de vinagre balsámico.

Gratinado:

Esta receta admite también otra variación que consiste en gratinar los tomates al horno durante 5 minutos una vez rellenos  Para gratinarlos se puede poner encima un trozo de queso (1/2 P) y comerlos templados.

Una vez acabados se sirven de forma individual, quedando un plato sabroso, equilibrado y de bonita presentación.

 

DESCRIPCIÓN:

Esta es una receta sana y equilibrada que sirve de entrante o de acompañamiento y que incluye diferentes grupos de alimentos del método Garaulet, además de resultar fácil y muy sabrosa tanto en frío como gratinado 5 minutos en el horno.

 

Además, es una receta que visualmente es divertida y que ahonda en uno de los consejos de Marta Garaulet: el hecho que la presentación y el emplatado de lo que se consume resulte atractivo e invite a comer las recetas que preparamos.

Tiempo de preparación 10 minutos.

Receta de Cristina Heredia

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