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Guiso de patatas con gambas

Cada persona consume: 1PA, 1P, 1G, 10 cal

Ingredientes para 4 personas:

- 360gr de patatas.
- 12 gambas.
- 40 almejas.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 cucharadita de harina.
- Pimienta, sal y perejil.
- 4 cucharadas de aceite.

Preparación:

- Pelar y cortar las patatas de un dedo de grosor.
- En una olla poner las 4 cucharadas de aceite, rehogar las patatas y dejar reservadas en una fuente.
- A continuación, echar en la olla la cebolla rallada y dejar rehogar hasta que esté transparente.
- En un mortero majar los ajos, el perejil, un poco de vino y la cucharadita de harina. Añadir este majado a la olla, un poco de pimienta y mezclar todo bien.
- Agregar las almejas y el resto del vino. Cuando estén abiertas las almejas añadir un poco de agua hasta cubrirlas e incorporar las patatas y las gambas, dejar cocer unos 15 minutos y listo para servir.

 

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Pastel de patatas

Cada persona consume: 1 y 1/2P,1PA,1G,1/2V,85Cal.

Ingredientes para 4 personas:

- 1 paquete de espinacas congeladas.
- 2 tazas de puré de patatas.
- 90 gr de jamón serrrano.
- 20 cucharadas de tomate frito.
- 1 huevo batido.
- 40 gr de queso rallado.
- Sal.
- 50 gr de piñones.
- Pimienta negra.

Preparación:
- Coger un molde de horno, colocar una capa de tomate frito, encima la mitad del puré de patatas, poner las espinacas cocidas y escurridas junto con el jamón y los piñones, otra capa de tomate frito y, por último, el puré de patatas.
- Batir el huevo y agregar al pastel.
- Cocer en el horno a 200ºC durante 10 minutos, poner un poquito de queso rallado y gratinar hasta dorar.
- Servir caliente.

Nota: 100 gr de piñones equivale a 690 calorías y 30 gr de puré de patatas en polvo equivalen a 1PA Ó 1/2 taza 1PA.

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