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Por

Musaka

Cada persona consume:  1V, 1 y 1/2P, 1G

Ingredientes para 4 personas:

½ kilo de berenjenas

1 Cebolla, 2 zanahorias, 1 ajo, 1 calabacín y ½ puerro

120gr de carne picada.

10 cucharadas de tomate frito

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal, pimienta y orégano.

4 lonchas de queso light

Preparación:

Lavar y cortar las berenjenas en láminas.

Cocinarlas a la plancha y reservar.

Con las 2 cucharadas de aceite saltear todas las verduras picadas.

Añadir la carne picada a las verduras, rehogar unos 5 minutos e incorporar el tomate frito. Mezclar todo bien, salpimentar y añadir el orégano.

En una bandeja, intercalar una capa de berenjena con otra capa de sofrito, y así sucesivamente.

Poner el queso por encima y hornear unos 30 minutos

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Gambones en escabeche

Cada persona consume: 3P,1PA,2G,V

Ingredientes para 4 personas:

- 8 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cebolla fresca.
- 1 cucharada de perejil picado.
- 1 taza de vinagre de manzana.
- 24 langostinos medianos pelados.
- Sal, pimienta y pan tostado.
Preparación:

- Calentar el aceite, añadir la cebolla y dejar dorar, añadir el perejil, los langostinos, el vinagre , sal y pimienta al gusto y dejar cocer 5 minutos a fuego lento.

- Enfriar y servir encima del pan tostado.

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Pisto de garbanzos con boquerones

Ingredientes para 4 personas

Cada persona consume: 1P, 1/2PA, 1/2G, 1V

1 taza de arroz blanco cocido

2 tazas de garbanzos hervido

1 calabacín

1 cebolla

1 bote de tomate natural pelado (½k)

perejil fresco

pimienta 1 cucharada

2 cucharada de aceite

8 boquerones en vinagre.

 

Preparación:

- Calentar el aceite y sofreír la cebolla en aros a fuego suave 5 minutos, incorporar el calabacín en rodajas 5 minutos.

- Retirar del fuego, sazonar con pimienta y sal; incluir el tomate, escurrir y enjuagar  los garbanzos remover todo.

- Colocar en ensaladera junto con el arroz y por encima decorar con perejil.

 

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Cous cous de cordero express

Raciones por persona: 1G,1y1/2P,2V,1y1/2PA

 Ingredientes 1 persona:

-50 gramos de pierna de cordero picada

-150 gramos de calabacín

-Media zanahoria

-45 gramos couscous grano medio

-100cl caldo

-Una cucharada de aceite

-Sal, en este caso ahumada al jengibre

-Curry en polvo

Preparación:

-Pelar y trocear la verdura como si fueran patatas fritas 2′ en la sartén con media cucharada de aceite 7 u 8′ más

-Mientras se pone a hervir el caldo, cuando esté a punto de ebullición, se aparta y se añade un poco de aceite, sal y el couscous y se remueve como 2′ hasta que absorba el caldo.

-Mezclar la carne picada de cordero con el curry y un poco de sal. Se embola y se aplasta al grosor deseado. Añadir en la sartén con las verduras hasta que se llega al punto desea, este proceso no debería durar  más de 7′.

-También, en vez de forma de hamburguesa, se pueden hacer bolas de carne más pequeñas y junto con verdura presentarla en brocheta.

 

Nota: El que quiera, al proceso de pasar por la sartén puede añadir garbanzos ya cocinados.

Receta de Jesús Tolmo

 

 

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Bizcocho de naranja

Cada persona consume por 1/6 de bizcocho: 1/2F 2PA 1G  0,5P

Ingredientes para 6 personas

• El zumo de 3 naranjas.
• 4 huevos.
• 5 cucharadas de postre de edulcorante líquido Huxol.
• 350grs de harina integral o normal.
• 2 sobres de levadura.
• La raspadura de un limón.
• 8 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación del bizcocho de naranja

1. Mezcla muy bien la harina con la levadura.
2. Agrega el resto de los ingredientes y bátelos muy bien con la batidora eléctrica.
3. Unta un molde con un poco de aceite ( moja un poco de aceite en papel de cocina y pásalo por el molde) y échale un poco de harina.
4. Mételo en el horno, previamente calentado, a 140ºC durante una hora sin abrir el horno.
5. Apaga el horno y deja el bizcocho dentro media hora.
6. Sácalo, y cuando el molde este tibio, desmóldalo en una rejilla para que no se humedezca la base.

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Garbanzos con huevo frito y jamón

Cada persona consume: 2P, 1/2G,

Ingredientes para 4 personas:

- 1 bote de garbanzos .
- 2 lonchas de jamón serrano.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 huevo por persona.
- Sal
Preparación:

- Poner en la sartén las dos cucharadas de aceite y freir el jamón serrano cortados en trozos.
- Una vez rehogado añadir los garbanzos que previamente se han lavado muy bien.
- Finalmente escalfamos, encima de los garbanzos y el jamón, 4 huevos , ponemos una tapa sobre la sartén para que se cuaje la yema. Se sirve directamente en la sartén.

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Guiso de calamar

Cada persona consume: 2P, 2V, 1G

Ingredientes para 4 personas:

- 4 calamares de 60 gr cada uno.
- 2 cebollas.
- 2 dientes de ajo asados.
- 2 calabacines hervidos.
- Espárragos trigueros.
- Caldo de pescado.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

- Picar la cebolla, el ajo, el calabacín y los espárragos.
- Separar a trocitos los tentáculos del calamar y mezclarlos con la verdura.
- Rellenar el calamar y cerrarlos con un palillo.
- Ponerlos al horno con caldo de pescado y que se cuezan muy poco tiempo.
- Poner la guarnición alrededor y servirlo con 4 cucharadas de aceite por encima.

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Arroz con verduras, magra y costillejas

Aquí os dejamos una deliciosa receta de arroz con verduras acompañado de magra y costillejas.

Cada persona consume 2P  2PA  1G  1V

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

• 4 corazones de alcachofa cortados en 4 trozos.
• 2 pimientos rojos cortados en tiras.
• ¼ kilo de judías verdes troceadas.
• 2 manojos de ajos tiernos pelados y troceados.
• 3 tomates maduros pelados y picados.
• 180grs. de costillejas de cerdo partidas.
• 180grs.de magra de cerdo fresca troceada.
• 360grs. de arroz ó 2 tazas de arroz crudo.
• 6 cucharadas de aceite de oliva.
• Perejil y azafrán de pelo o colorante.
• Sal.

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Pimientos rellenos de espinacas

Indicaciones para preparar una riquísima receta de pimientos rellenos de espinacas, un sabroso y ligero plato ideal para adelgazar.

Cada persona consume 1P  1/2G  3V (por una taza)

Ingredientes para 6 personas

• 6 pimientos verdes medianos.
• 300grs. de espinacas.
• 180grs. de sesos limpios y cocidos.
• Un tomate pelado.
• Una cebolla tierna.
• 3 cucharadas de aceite.
• Sal.

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Alubias con almejas o chirlas

 

Alubias con almejas, un plato típico de la cocina cantábrica muy fácil de preparar.

Cada persona consume: 1P, 1PA, 1G

Ingredientes para 4 personas de “Alubias con almejas”:

- 120gr de alubias sin cocinar
- 80 almejas o chirlas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Sal

Preparación de la receta de “Alubias con almejas”:

- Remojar las alubias durante la noche anterior.
- Ponerlas en una cazuela con agua fría añadiendo también la cebolla, los ajos, el tomate y el aceite.
- Dejarlas cocer tapadas y antes de terminar la cocción, echar la sal y las almejas bien limpias.
- Tapar y dejar hasta que las almejas se abran.

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