Centros de Nutrición Garaulet - para aprender a comer de forma saludable

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nov
22

Por

Guisantes con jamón

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Cada persona consume: 1/2P, 1PA, 1/2G, 1V

Ingredientes para 4 personas:

- 2 tazas de guisantes.
- 60 gr de jamón serrano.
- 1 cebolla.
- 1 zanahoria.
- 1 lechuga.
- 2 cucharadas de aceite
- sal y pimienta.

Preparación:

- Freir la cebolla y la zanahoria muy picada con el aceite, cuando empieza a dorarse añadir el jamón cortado en cuadraditos y rehogar un poco, echar los guisantes y la lechuga picada y salpimentar.
- Dejar cocer a fuego lento removiéndolo de vez en cuando y listo para servir.

nov
21

Por

Morcilla de verano

Categorías: Centros Garaulet, Recetas para adelgazar Deja un comentario

Cada persona consume: 0,5G y 2V
Calorias opcionales: 10 cal. (una taza)

Ingredientes para 6 personas:

-1 Kilo y medio de berenjenas.

-Medio kilo de cebollas.

-3 cucharadas de aceite.

-Una cucharada de pimentón dulce.

-10g de piñones previamente remojados durante 2 horas.

-Dos cucharadas de orégano.

-Una cucharada de canela.

-Clavo molido, sal y pimienta al gusto.

Preparación:

-Quita el rabo de las berenjenas, pártelas, sin pelar, en rodajas, sálalas ligeramente y déjalas durante una hora para que suelten su agua.

-Cuécelas con agua y sal durante 15 minutos.

-Pon 3 cucharadas de aceite en una sartén y cuando esté caliente, sofríe la cebolla picada, tapa la sartén y déjala a fuego lento, mientras se cuecen las berenjenas.

-Agrega las berenjenas, sin caldo, a la sartén con orégano y piñones, sal, pimenta, canela y clavo molido. Déjalo todo a fuego lento durante 30 minutos. Ve picando las berenjenas con un tenedor en ese tiempo.

-Añade el pimentón, dale una vueltecita y ya está.

 

nov
21

Por

Crema de lentejas rojas con verdura

Categorías: Recetas para adelgazar Tags: Deja un comentario

Cada persona consume: 1P, 1/2G,3V

Ingredientes para 4 personas:

- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 5 ó 6 cominos en grano.
- 2 puerros.
- 1 cebolla mediana.
- 2 ó 3 zanahorias.
- 1 trozo de calabaza( 300 gr)
- Un poco de vino blanco.
- 120 gr de lentejas rojas.
- 3 ó 4 tazas de caldo vegetal bajo en grasa.
- Pimentón.
Preparación:

Calentamos el aceite y echamos los granos de comino. En seguida añadimos los puerros y la cebolla troceados, para que se doren un poco. Hacemos lo mismo con la zanahoria y la calabaza. Agregaremos también el vino blanco y lo movemos todo. Como la zanahoria y la calabaza tardan más en cocerse, añado ya un poco del caldo vegetal, para que ayude a que se ablande sin necesidad de más aceite.
Cuando las verduras estén casi hechas, incorporamos las legumbres, y más caldo vegetal. Las lentejas estarán cocidas en unos 15 minutos aproximadamente. Si quedan demasiado secas durante la cocción, podemos ir añadiendo más caldo.
Cuando todo quede blando, podemos retirar del fuego. Trituramos con la batidora hasta que quede una crema suave. Podemos servir con un poco de pimentón espolvoreado.

A COMER¡¡¡¡

 

Sarah Delia Martinez -( Paciente del Centro de Murcia 2 ). Gracias por esta receta tan exquisita.

 Nota:

Las lentejas rojas se encuentran en grandes superficies con un coste asequible. No tienen piel, por lo que es más fácil su digestión. Además, no hay que remojarlas y cuecen con mucha rapidez. Son unas buenas aliadas en un momento con prisa. Así que, no hay excusa para comer de manera saludable con ellas.

 

jul
13

Por

Pisto de garbanzos con boquerones

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Ingredientes para 4 personas

Cada persona consume: 1P, 1/2PA, 1/2G, 1V

1 taza de arroz blanco cocido

2 tazas de garbanzos hervido

1 calabacín

1 cebolla

1 bote de tomate natural pelado (½k)

perejil fresco

pimienta 1 cucharada

2 cucharada de aceite

8 boquerones en vinagre.

 

Preparación:

- Calentar el aceite y sofreír la cebolla en aros a fuego suave 5 minutos, incorporar el calabacín en rodajas 5 minutos.

- Retirar del fuego, sazonar con pimienta y sal; incluir el tomate, escurrir y enjuagar  los garbanzos remover todo.

- Colocar en ensaladera junto con el arroz y por encima decorar con perejil.

 

jul
13

Por

Bolsillo de pita de espinacas

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INGREDIENTES:

Cada persona consume: 1y1/2P, 1/2G,1PA,2V

Pan pita (una unidad por persona)

1 loncha de jamón serrano,

1 huevo,

Espinacas (naturales o congeladas),

Cebolla,

Aceite de oliva,

1 tomate

PREPARACIÓN:

1º-Coger el pan pita, partirlo por la mitad, abrirlo con las manos (es como una bolsa).
2º-y una vez separadas las dos caras de la bolsa un poco, para que luego podamos meter los ingredientes, tostamos en tostador.
3º- Hacer un revuelto en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 1 huevo, espinacas (congeladas), y cebolla (natural o congelada de la que venden ya cortada)
3º- Rellenar con jamón serrano (1 loncha fina) y tomate natural en rodajas.
NOTA. Riquísimo y sano. Simplifica tu vida.

jul
13

Por

Tartar de espárragos, alcachofas y huevo duro con lascas de parmesano

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Ingredientes para 4 personas:

Raciones por persona: 2v, 1 G, 1/2P

-Dos Manojo de espárragos verdes frescos

-Dos Bandeja de alcachofas en aceite.

-Huevo duro (2)

-Queso parmesano en lascas

 Preparación:

Cortar los espárragos en taquitos de 1cm aprox., y dejar las yemas para decorar.

Cortar las alcachofas en trozos pequeños y mezclar con el huevo duro y un poco del aceite de la bandeja.

Poner en una olla a hervir agua con sal cuando empiece la ebullición echar los espárragos, una vez vuelva otra vez a hervir contar tres minutos, colar y poner bajo el chorro de agua fría para parar la cocción y reservar.

Montaje:

En un aro de montar platos se pone por este orden.

  • Base de espárragos con una cucharada de aceite.
  • alcachofas con huevo duro
  • Lascas de queso parmesano
  • Meter en la nevera a refrescar.
  • A LA MESA

 

abr
21

Por

Receta de truchas al horno con hinojo

Categorías: Centros Garaulet, Recetas para adelgazar Tags: , , , , Deja un comentario

Cada persona consume: 3P, 1/2V

Ingredientes para 4 personas:

- 4 truchas (90 gr cada una limpia).
- 4 ramas de hinojo.
- 1 lechuga grande.
- Limón.
- 1 cucharada pequeña de vino blanco.

Preparación:

- Limpiar las truchas, en medio de los lomos meter el hinojo, en la bandeja del horno 1º las hojas de lechuga, encima las truchas y salpimentar, esparciendo por ella el vino y el limón.
- Cubrir con papel de aluminio ycocer a 180ºC , unos 20 minutos.

feb
21

Por

Mini-Pizzas para niños

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Cada persona consume: 2PA, 2P, 1/2G,

Ingredientes para 1 persona:

- 2 rebanadas de pan de molde.
- 2 cucharadas de tomate frito.
- 1/2 taza de champiñones.
- 2 lonchas de queso light
- 30 gr de jamón de york en taquitos.
- Orégano.

Preparación:

- Colocar las 2 rebanadas de pan en una fuente de horno.
- Poner una cucharada de tomate en una de las rebanadas.
- Repartir encima de cada una de las rebanadas el champiñón, el jamón y cubrir con las lonchas de queso.
- Espolvorear con un poquito de orégano y meter al horno en la función de gratinar durante 10 minutos
- Sacar y servir.

feb
21

Por

Ensalada de merluza

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Cada persona consume: 2P, 1Y1/2G, 1/2V

Ingredientes para 4 personas:

- 240 gr de merluza.
- 2 tomates maduros.
- 1 hoja de laurel.
- 20 aceitunas pequeñas negras(5 por persona).
- Cominos, orégano.
- Alcaparras.
- 2 cucharadas de aceite.

Preparación:

- Cocer la merluza en agua hirviendo con sal y 1 hoja de laurel.
- Limpiar la merluza y desmenuzar.
- Rallar los tomates y echar en una fuente junto con la merluza.
- Salpimentar el preparado anterior,
- Machacar los cominos y aliñar la ensalada con el aceite, los cominos y el orégano al gusto.
- Añadir las aceitunas y las alcaparras a la ensalada.

feb
21

Por

Natillas de chocolate

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Cada persona consume por 1/2 taza: 1/2L, 1/2P, 1/2PA y 10 Calorias

Ingredientes para 6 personas:

- 1 litro de leche.
- 4 huevos.
- 6 cucharadas de harina de maiz.
- Corteza de 1 limón.
- 1 cucharada(postre) de vainilla en polvo.
- Edulcorante líquido.
- Canela molida.
- 2 cucharadas de cola cao light.

Preparación:

- Cocer 3 tazas de leche con la corteza de limón.
- En otro recipiente mezclar 1 taza de leche con la harina. Agregar los   huevos batidos.
- Cuando la leche hierva, mezclar ambas cosas y cocer a fuego lento   durante 2 minutos.
- Agregar el edulcorante líquido y las dos cucharadas de Cola Cao   light, seguir la cocción hasta que espese y sin parar de remover   lentamente.
- Servir frias y espolvoreadas con canela.

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