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Gambones en escabeche

Cada persona consume: 3P,1PA,2G,V

Ingredientes para 4 personas:

- 8 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cebolla fresca.
- 1 cucharada de perejil picado.
- 1 taza de vinagre de manzana.
- 24 langostinos medianos pelados.
- Sal, pimienta y pan tostado.
Preparación:

- Calentar el aceite, añadir la cebolla y dejar dorar, añadir el perejil, los langostinos, el vinagre , sal y pimienta al gusto y dejar cocer 5 minutos a fuego lento.

- Enfriar y servir encima del pan tostado.

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Alubias marineras

Cada persona consume: 2P, 1PA, 1V, 1/2G

Ingredientes para 4 personas:

- 4 tazas de alubias cocidas.
- 120gr de gambas peladas(pueden ser congeladas)
- 2 cebollas.
- 2 tomates maduros.
- 1 chorrito de vinagre de Jerez.
- 2 Cucharadas de aceite de oliva.
- Perejil picado, sal.

Preparación:

- En una cacerola con 2 cucharadas de aceite pochar la cebolla hasta que esté transparente, añadir el tomate triturado y dejar cocer unos minutos( con cuidado de que la cebolla no se queme).
- A continuación, incorporar las alubias cocidas con un poquito de agua y el vinagre, dejar cocer 5 minutos a fuego lento.
- Añadir las gambas peladas y dejar cocer 2 minutos y rectificar de sal.
- Servir las alubias con el perejil espolvoreado.

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Natillas con maizena

Ingredientes por persona:

Cada persona consume; 1L, 1PA Y 1P

-          2 cucharadas de maizena

-          I vaso de leche

-          Corteza de limón

-          1 huevo

-          Edulcorante

-          Rama de canela

 

Preparación:

En un recipiente se vierten 250gr de leche, una rama de canela, la corteza de un limón, edulcorante y se pone a hervir.

Una vez que empiece  a hervir agregamos 2 cucharadas de maizena y removemos bien.

Cuando la mezcla comience a espesar con un colador agregamos lentamente un huevo batido.

Se remueve hasta que se forme una crema color vainilla.

Se vierte en una taza y se decora con canela en polvo.

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Mero al curry

Cada persona consume: 3P, 1/2G, 10 calorias

Ingredientes para 4 personas:

- 8 rodajas de mero(360gr).
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- una cucharadita de curry.
- 1/2 copita de vino blanco.
- Sal, pimienta y perejil.

Preparación:

- Asar el pescado en una sartén con el aceite, cuando esté casi dorado añadir el curry y las especies con un poquito de vino blanco.
- Dejar reducir un poco la salsa y servir.

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Postre de melón

Poco a poco se acerca el calor, así que hoy os mostramos como realizar un postre de melón bien fresquito.

Cada persona consume por 1/2 taza: 1F y 15 calorias

Postre de melón para 6 personas:

- 1 melón mediano.
- Manzana, kiwi, pera, piña.
- Yogurt desnatado edulcorado.
- Zumo de naranja.
- 2 cucharadas de miel.

Preparación del postre de melón:

- Partir el melón por la mitad, quitar los extremos para que se mantenga y vaciar.
- Cortar el melón a cuadraditos junto con el resto de la fruta.
- Rellenar el melón con la fruta y mezclar con la miel, el zumo de naranja y el yogurt edulcorado.

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Alcachofas 5 jotas

Cada persona consume:2V,1 ½ P,½ G,½ PA(opcional)

 

Ingredientes para 1 persona: 

 

  • 1 taza de corazones de alcachofas
  • 1/2 cucharada de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 15g de jamón serrano
  • 1 huevo
  • Pimentón dulce y sal
  • 15 g rosquillas integrales(opcional)

Preparación:

-Encendemos el horno 180º.

-He utilizado corazones de alcachofas congelados, 3 minutos en el micro, escurrimos el agua.

-Doramos un diente de ajo partido por la mitad en ½ cucharada de aceite, añadimos las alcachofas y después el jamón cortado en trocitos o tiras, como más nos guste, lo salteamos unos minutos y lo pasamos a un recipiente apto para el horno, cascamos un huevo sobre las alcachofas y el jamón y lo metemos al horno hasta que se cuaje. Añadimos sal y pimentón al gusto.

Receta de Mercedes Hernádez-Gil Aguilar-Amat

 

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Cous cous de cordero express

Raciones por persona: 1G,1y1/2P,2V,1y1/2PA

 Ingredientes 1 persona:

-50 gramos de pierna de cordero picada

-150 gramos de calabacín

-Media zanahoria

-45 gramos couscous grano medio

-100cl caldo

-Una cucharada de aceite

-Sal, en este caso ahumada al jengibre

-Curry en polvo

Preparación:

-Pelar y trocear la verdura como si fueran patatas fritas 2′ en la sartén con media cucharada de aceite 7 u 8′ más

-Mientras se pone a hervir el caldo, cuando esté a punto de ebullición, se aparta y se añade un poco de aceite, sal y el couscous y se remueve como 2′ hasta que absorba el caldo.

-Mezclar la carne picada de cordero con el curry y un poco de sal. Se embola y se aplasta al grosor deseado. Añadir en la sartén con las verduras hasta que se llega al punto desea, este proceso no debería durar  más de 7′.

-También, en vez de forma de hamburguesa, se pueden hacer bolas de carne más pequeñas y junto con verdura presentarla en brocheta.

 

Nota: El que quiera, al proceso de pasar por la sartén puede añadir garbanzos ya cocinados.

Receta de Jesús Tolmo

 

 

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Solomillo de cerdo al minuto

Preparación de “Solomillo de cerdo al minuto”, una sabrosa receta para adelgazar muy fácil de preparar.

Cada persona consume: 4 P, 1/4 G (90 grs por persona).

Ingredientes para la preparación del “Solomillo de cerdo al minuto” para 4 personas:

• 360 g. de solomillo.
• Leche (para cubrir el solomillo).
• 1 cucharada de manteca.
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Pimienta y sal.

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Arroz Esperanza

Raciones por persona:  1 y1/2PA, 2P,1/2G

Ingredientes por persona:

 -   ½ Taza de arroz integral cocido (Vasitos que compramos ya cocido)

-   1  Huevo

-  ½ Lata de atún natural

-  15gr Jamón cocido

-  1 cucharada de mayonesa light

-  1 cucharada de tomate frito

-  1  Rebanada de pan de molde integral.

  Preparación:

- Hacemos un huevo poché (lo cocemos 5min, sin cáscara, que la yema quede blandita) y reservamos.

- Mientras mezclamos el arroz, el atún, el tomate frito y la mayonesa

- Con el vaso del arroz cortamos un circulo en el pan de molde, que se puede tostar o no, y reservamos

- Forramos el vaso con tiras de jamón cocido y ponemos una capa de la mezcla del arroz, después el huevo y otra capa de la mezcla, y lo cerramos todo con las tiras que quedan colgando haciendo un paquete; le ponemos la tapadera de pan y desmoldamos como un flan en un plato.

Receta de MªCarmen Rocamora

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Ensaladilla Conchita

Raciones por persona: 1P, 1/2G, 2V,

Ingredientes para 4 personas:

1 Bote grande de alcachofas cocidas.

2 Latitas de atún

2 Huevos duros

2 cucharadas de mayonesa light.

2 cucharadas de variantes.

1 Latita de aceitunas.

Preparación:

-Se parten las alcachofas en trozos no muy pequeños y se reservan en un bol.

-Picar los huevos duros y las aceitunas en trocitos. Se añaden los variantes, el atún y la mayonesa.

-Mezclar bien todo y finalmente se añaden las alcachofas troceadas, que también se mezclaran un poco. ( no mucho porque de deshacen).

-Meter en la nevera  y listo. No necesita ni sal.!!!!! Está riquísima.!!!!!!

Receta de Aurora Bañón

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