abr
21
Cada persona consume: 3P, 1/2V
Ingredientes para 4 personas:
- 4 truchas (90 gr cada una limpia).
- 4 ramas de hinojo.
- 1 lechuga grande.
- Limón.
- 1 cucharada pequeña de vino blanco.
Preparación:
- Limpiar las truchas, en medio de los lomos meter el hinojo, en la bandeja del horno 1º las hojas de lechuga, encima las truchas y salpimentar, esparciendo por ella el vino y el limón.
- Cubrir con papel de aluminio ycocer a 180ºC , unos 20 minutos.
feb
21
Cada persona consume: 2PA, 2P, 1/2G,
Ingredientes para 1 persona:
- 2 rebanadas de pan de molde.
- 2 cucharadas de tomate frito.
- 1/2 taza de champiñones.
- 2 lonchas de queso light
- 30 gr de jamón de york en taquitos.
- Orégano.
Preparación:
- Colocar las 2 rebanadas de pan en una fuente de horno.
- Poner una cucharada de tomate en una de las rebanadas.
- Repartir encima de cada una de las rebanadas el champiñón, el jamón y cubrir con las lonchas de queso.
- Espolvorear con un poquito de orégano y meter al horno en la función de gratinar durante 10 minutos
- Sacar y servir.
feb
21
Cada persona consume: 2P, 1Y1/2G, 1/2V
Ingredientes para 4 personas:
- 240 gr de merluza.
- 2 tomates maduros.
- 1 hoja de laurel.
- 20 aceitunas pequeñas negras(5 por persona).
- Cominos, orégano.
- Alcaparras.
- 2 cucharadas de aceite.
Preparación:
- Cocer la merluza en agua hirviendo con sal y 1 hoja de laurel.
- Limpiar la merluza y desmenuzar.
- Rallar los tomates y echar en una fuente junto con la merluza.
- Salpimentar el preparado anterior,
- Machacar los cominos y aliñar la ensalada con el aceite, los cominos y el orégano al gusto.
- Añadir las aceitunas y las alcaparras a la ensalada.
feb
21
Cada persona consume por 1/2 taza: 1/2L, 1/2P, 1/2PA y 10 Calorias
Ingredientes para 6 personas:
- 1 litro de leche.
- 4 huevos.
- 6 cucharadas de harina de maiz.
- Corteza de 1 limón.
- 1 cucharada(postre) de vainilla en polvo.
- Edulcorante líquido.
- Canela molida.
- 2 cucharadas de cola cao light.
Preparación:
- Cocer 3 tazas de leche con la corteza de limón.
- En otro recipiente mezclar 1 taza de leche con la harina. Agregar los huevos batidos.
- Cuando la leche hierva, mezclar ambas cosas y cocer a fuego lento durante 2 minutos.
- Agregar el edulcorante líquido y las dos cucharadas de Cola Cao light, seguir la cocción hasta que espese y sin parar de remover lentamente.
- Servir frias y espolvoreadas con canela.
feb
1
Cada persona consume: 1P, 1/2G,3V
Ingredientes para 4 personas:
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 5 ó 6 cominos en grano.
- 2 puerros.
- 1 cebolla mediana.
- 2 ó 3 zanahorias.
- 1 trozo de calabaza( 300 gr)
- Un poco de vino blanco.
- 120 gr de lentejas rojas.
- 3 ó 4 tazas de caldo vegetal bajo en grasa.
- Pimentón.
Preparación:
Calentamos el aceite y echamos los granos de comino. En seguida añadimos los puerros y la cebolla troceados, para que se doren un poco. Hacemos lo mismo con la zanahoria y la calabaza. Agregaremos también el vino blanco y lo movemos todo. Como la zanahoria y la calabaza tardan más en cocerse, añado ya un poco del caldo vegetal, para que ayude a que se ablande sin necesidad de más aceite.
Cuando las verduras estén casi hechas, incorporamos las legumbres, y más caldo vegetal. Las lentejas estarán cocidas en unos 15 minutos aproximadamente. Si quedan demasiado secas durante la cocción, podemos ir añadiendo más caldo.
Cuando todo quede blando, podemos retirar del fuego. Trituramos con la batidora hasta que quede una crema suave. Podemos servir con un poco de pimentón espolvoreado.
A COMER¡¡¡¡
Sarah Delia Martinez -( Paciente del Centro de Murcia 2 ). Gracias por esta receta tan exquisita.
Nota:
Las lentejas rojas se encuentran en grandes superficies con un coste asequible. No tienen piel, por lo que es más fácil su digestión. Además, no hay que remojarlas y cuecen con mucha rapidez. Son unas buenas aliadas en un momento con prisa. Así que, no hay excusa para comer de manera saludable con ellas.
feb
1
No os perdáis la receta tan fresca y sana que vamos a preparar hoy: macedonia de alcachofas.
Cada persona consume:1/2 PA, 1/2G, 1V
- 12 alcachofas enlatadas y grandes.
- 1 taza de maíz.
- 1 zanahoria rallada.
- 1 lata de espárragos verdes.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal,tomillo,pimienta y zumo de limón.
- Mezclar todo y aliñar con el zumo de limón y el aceite de oliva.
- Servir frío.
ene
23
Cada persona consume: 2P, 1G, 1P, 2V
Ingredientes para 4 personas:
- 240 gr de láminas de lasaña.
- 8 zanahorias.
- 6 calabacines.
- Acelgas o espinacas.
- Un poquito de cebolla en polvo.
- 1 taza de tomate frito.
- 80 gr de queso rallado.
Preparación:
- Preparar las láminas de lasaña según indique la caja de envasado.
- Cocer por un lado la zanahoria y el calabacín, y por otro las espinacas o las acelgas.
- Añadir a las acelgas o espinacas 1/2 taza de tomate y la cebolla en polvo.
- En otro recipiente el resto del tomate( reservando 1 cucharada) al calabacín y la zanahoria.
- Poner en una fuente alternativamente una capa de lasaña, otra de acelgas o espinacas, otra de calabacín y otra de pasta.
-Poner encima de la última capa de lasaña la cucharada de tomate reservada y el queso rallado.
-Introducir al horno y gratinar.
ene
23
Cada persona consume: 3P, 2V
Ingredientes para 4 personas
- 8 rodajas de merluza(360gr).
- 6 zanahorias en cuadraditos.
- 3 cebollas picadas.
- 8 espárragos blancos
- Un poco de eneldo, sal y pimienta.
- Caldo de pescado.
Preparación:
- Dorar las cebollas con las zanahorias cortadas en cuadrados.
- Agregar el pescado y dar unas vueltas.
- Añadir el caldo de pescado, la sal y la pimienta y cocer 8 minutos.
- Sacar el pescado y dejar cocer hasta que se haga la zanahoria, volver a meter el pescado y dejar un minuto más.
- Servir en una cazuela de barro espolvoreado con eneldo.
ene
11
Cada persona consume: 3V, 2P y 1/2G
Ingredientes por persona:
-1 Tomate
- 4 Espárragos de bote
- 30 gramos de jamón y una yema de huevo. Si se quiere se le puede poner
- 1/2 cucharada de aceite extra virgen por encima.
Preparación:
- Mientras se parte el tomate y se escurren los espárragos, ponemos el jamón entre dos servilletas de papel y lo ponemos en el microondas para tostarlo.
- El tiempo depende de cada aparato. Yo empiezo con 1 minuto y voy comprobando que se ha tostado.
- En el emplatado se pone el tomate, encima los espárragos y después se espolvorea el jamón por encima y se raya la yema del huevo y listo para comer.
Receta de Isabel Abellán.
ene
9
Ingredientes para 4 personas
Cada persona consume: 1P, 1/2PA, 1/2G, 1V
1 taza de arroz blanco cocido
2 tazas de garbanzos hervido
1 calabacín
1 cebolla
1 bote de tomate natural pelado (½k)
perejil fresco
pimienta 1 cucharada
2 cucharada de aceite
8 boquerones en vinagre.
Preparación:
- Calentar el aceite y sofreír la cebolla en aros a fuego suave 5 minutos, incorporar el calabacín en rodajas 5 minutos.
- Retirar del fuego, sazonar con pimienta y sal; incluir el tomate, escurrir y enjuagar los garbanzos remover todo.
- Colocar en ensaladera junto con el arroz y por encima decorar con perejil.
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