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Magdalenas de zanahoria bajas en calorías

Por cada 2 magdalenas: 1PA, 1/2P. 1/4G

Ingredientes:

- 80gr de harina.
- 1 sobre de levadura química (tipo royal).
- 3 cucharadas de edulcorante Truvia o 7 bolsitas de sacarina Hacendado.
- 1 cucharada de leche desnatada.
- Pizca de sal.
- 2 huevos.
- 1 cucharada de aceite de girasol o de oliva muy suave.
- 2 zanahorias medianas.
- 1 cucharada de cola cao 0% (opcional), 3 calorías extra por magdalena.

Preparación:

- Precalentamos el horno a 200º, con ventilador.
- Batimos los huevos junto el edulcorante hasta que tripliquen su volumen, con ayuda de unas varillas eléctricas, unos 5 minutos aproximadamente.
- Añadimos una pizca de sal, levadura y leche, seguimos batiendo con las varillas eléctricas, hasta integrar por completo todos los ingredientes.
- Añadimos poco a poco la harina tamizada y con una espátula mezclamos bien hasta conseguir una masa suave y sin grumos ( si lo preferís también podéis seguir batiendo con las varillas).
- Por último añadimos las zanahorias trituradas o ralladas, las incorporamos a la masa y rellenamos 8 cápsulas para magdalenas, las llevamos al horno y horneamos durante 20 minutos aproximadamente ( recordar que el tiempo del horno es orientativo, cada horno es un mundo).
- Una vez transcurrido el tiempo retiramos las magdalenas, dejamos enfriar sobre una rejilla.

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Flan de espárragos

Cada persona consume: 2P, 2V

Ingredientes para 6 personas:

- 12 huevos.

- 1 bote de leche ideal o similar.

-1 lata de 1 kilo de espárragos

- Sal.

- Pimienta.

Preparación:

- Mezclar en un bol los 12 huevos, el bote de leche ideal, la lata de espárragos, sal y pimienta.

- Batir con la minipimer y volcar sobre un molde alargado, previamente untado con mantequilla.

- Meter en el horno al baño María tres cuartos de hora.

- Dejar enfriar. Desmoldar y servir con zanahoria rallada y espárragos de adorno.

 

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Dorada a la sal con hierbas

Cada persona consume: 4P y 0,5V

Ingredientes para 4 personas:

- 500gr de doradas.
- 1 rama de apio.
- 1/2 kilo de sal gorda.
- Perejil y eneldo.
- 1 limón.

Preparación:

1.Precalentamos el horno a 200ºC.
2.Lavamos las doradas enteras y en una bandeja de horno ponemos una capa de sal,encima el pescado y en sus branquias el perejil y el eneldo,cubrir con otra capa de sal.
3.Cocer 20 minutos y dejar reposar unos 10 minutos más fuera del horno.
4.Presentar en una bandeja ya limpio de sal y sin piel ni espinas acompañándolo con el apio hervido y limón partido en gajitos.

 

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Calamares rellenos de verdura

Cada persona consume: 2P,1G,2V

Ingredientes para 4 personas:

- 4 Calamares de 60gr cada uno.
- 2 Cebollas y 2 ajos pequeños.
- Palmito y espárragos en conserva.
- Caldo de pescado.
- 4 Cucharadas de aceite de oliva.
- Guarnición: Tomate al horno y judías verdes.

Preparación:

- Pica la cebolla, el ajo, calabacín, palmito y los espárragos.
- Separa a trocitos los tentáculos del calamar y los mezclas con la verdura.
- Rellena el calamar y lo cierras con un palillo.
- Ponlo al horno con caldo de pescado para que se cueza.
- Ponle la guarnición alrededor y sírvelo con 4 cucharadas de aceite por encima.

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La importancia de aprender a gestionar bien el tiempo a la hora de perder peso

Vivimos corriendo, estresados, sobrecargados de trabajo, de compromisos sociales….Nos quejamos de lo que nos gustaría hacer y no podemos o de lo que no hemos hecho por falta de tiempo. Ese tiempo, en muchas ocasiones,  se nos va entre las manos y, frecuentemente, acusamos su ausencia. De ahí que sea importantísimo aprender a gestionar nuestro tiempo:

Gestión del tiempo= Bienestar y Éxito

¿Cuántas veces hemos dicho “me gustaría perder algo de peso pero con el lío de vida que llevo no tengo tiempo”?  Es importante aprender a conciliar tus obligaciones profesionales con las personales y con tu ocio; de esta forma encontrarás el espacio para conseguir tus objetivos.

¿Qué podemos hacer? Como en cualquier proyecto, para perder peso también es fundamental establecer unos objetivos y pensar cuál es tu motivación para conseguirlos teniendo en cuenta siempre el tiempo del que disponemos. Éste es finito, contamos con 24h al día, 7 días a la semana.

¿Cómo podemos conseguir nuestro objetivo? Te indicamos algunas pautas:

-Divide tu objetivo final en metas más pequeñas y busca cada semana algo que te pueda permitir avanzar en buena dirección.

-Haz una planificación semanal, donde encaje todo: trabajo, familia, ocio… De esta forma podrás ver cuáles son tus huecos y organizar mejor tu semana. Prioriza en tus obligaciones, no todo es urgente ni tiene la misma importancia.

-Haz un menú semanal donde debes incluir las dos comidas principales. La improvisación es mala consejera. Es preferible que te tomes una pizza en tu momento de ocio con amigos a que llegues sin tiempo y te veas obligada a ello porque no hay nada más en la cocina.

-Otra cosa importante es la lista de la compra. Comemos lo que compramos. Si tienes planificada la comida de la semana y sabes cuando tienes tiempo para ir al super nunca te verás con la despensa vacía y tampoco comprarás cosas innecesarias.

-Aprende a delegar. Seguro que hay gente que puede hacer las cosas igual de bien que tú mientras te dedicas a hacer otras que te son más necesarias.

-Cuidado con los “ladrones del tiempo”: la tele, las redes sociales, no priorizar, no decir nunca no…

-Por último, como se trata de tu bienestar, reserva un tiempo para ti (aunque sean 10 minutos) y haz algo que te haga sentir bien.

Carmen Alcalá

Responsable del Centro Nutrición Garaulet Granada

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Ensalada con remolacha y aguacate

Sara Garaulet de Miami nos manda esta refrescante y atractiva ensalada.

Ingredientes:

- 1/2 lechuga verde rizada

- 1/2 aguacate

- 1/2 remolacha pequeña.

- Zumo de lima.

- Queso fresco

Aliño: Tajin, sal, pimienta y una cucharada pequeña de miel de agave.

Mezclarlo todo y riquisímima

Recuerda: Si la acompañas con un chardonay blanco tienes que añadir 25 calorías.

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Arroz con leche

Cada persona consume: 1PA, 1L

Ingredientes para 6 personas:

-180 gramos de arroz (1 taza de arroz crudo).
- 6 tazas de leche.
- Edulcorante líquido.
- La corteza de un limón.
- 3 ramas de canela.

Preparación:

Pon el arroz, la leche, la corteza de limón y las ramas de canela en una olla a fuego muy lento, removiendo cada cinco o diez minutos con una cuchara de madera, durante 45 minutos, hasta que el arroz esté cocido.
Échale el edulcorante, y déjalo 5 minutos más. Remuévelo bien para que el edulcorante se disuelva por toda la olla igual.

 

 

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Alcachofas con verdura a la marinera

Cada persona consume: 1P, 2V

Ingredientes para 4 personas:

2 Tazas de corazones de alcachofa.
2 Tazas de espinacas cocidas.
2 Tomates grandes.
120 gr de gambas peladas o descongeladas.
1/2 Taza de ajos tiernos
4 Cucharadas de aceite de oliva.
Pimienta.
Sal

Preparación:
- Rehogar el tomate rallado en una cazuela de barro o sartén con el aceite y los ajos.
- A continuación añadir las espinacas y los corazones de alcachofa.
- Agregar una taza de agua, rectificar de sal y pimienta, y cocer a fuego suave durante 20 minutos.
- Por último añadir las gambas y dejar cocer durante 3 minutos más.

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Ensalada de garbanzos

Cada persona consume: 1P, 1PA,1V,1G o ( 2P,1V,1G)

Ingredientes para 4 personas:

- 2 Tazas de garbanzos cocidos.

- 4 Tomates medianos.

- 2 Cebolletas.

- 20 Aceitunas negras.

- 2 Huevos cocidos.

- 1 lata de atún.

- 2 Cucharadas de aceite de oliva

- Alcaparras o vinagrillos troceados

- Sal y orégano

Preparación:

  1. Cortar las cebolletas en láminas finas
  2. Lavar y cortar los tomates y los huevos a trocitos
  3. En una fuente poner los tomates, garbanzos, aceitunas, atún, huevos cocidos y alcaparras
  4. Incorporar las cebolletas cortadas, 2 cucharadas de aceite, sal y orégano
  5. Reposar un par de horas y servir en frío.

Truco: Para que las cebolletas no repitan, rociarlas con sal y cubrirlas con agua durante unos 10 minutos reposando.

 

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Guiso de patatas con gambas

Cada persona consume: 1PA, 1P, 1G, 10 cal

Ingredientes para 4 personas:

- 360gr de patatas.
- 12 gambas.
- 40 almejas.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 cucharadita de harina.
- Pimienta, sal y perejil.
- 4 cucharadas de aceite.

Preparación:

- Pelar y cortar las patatas de un dedo de grosor.
- En una olla poner las 4 cucharadas de aceite, rehogar las patatas y dejar reservadas en una fuente.
- A continuación, echar en la olla la cebolla rallada y dejar rehogar hasta que esté transparente.
- En un mortero majar los ajos, el perejil, un poco de vino y la cucharadita de harina. Añadir este majado a la olla, un poco de pimienta y mezclar todo bien.
- Agregar las almejas y el resto del vino. Cuando estén abiertas las almejas añadir un poco de agua hasta cubrirlas e incorporar las patatas y las gambas, dejar cocer unos 15 minutos y listo para servir.

 

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