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Lasaña vegetal

Cada persona consume: 2PA, 1/2G, 1P, 2V

Ingredientes para 4 personas:

- 240 gr de láminas de lasaña.
- 8 zanahorias.
- 6 calabacines.
- 2 manojos de espinacas frescas o 2 bolsas de las congeladas.
- Cebolla.
- 20 cucharadas de tomate frito.
- 80 gr de queso rallado.

Preparación:

- Preparar las láminas de lasaña (como indique la caja).
- Cocer la verdura, por un lado la zanahoria y el calabaín y por otro las espinacas.
Añadir a las espinacas la mitad del tomate y la cebolla y en otro recipiente el resto del tomate, el calabacín y la zanahoria.
- En una fuente especial para horno poner una capa de pasta, otra de espinacas, otra de pasta, otra de calabacín con la zanahoria y otra de pasta. Poner encima de la última capa el tomate y el queso rallado. Gratinar hasta dorar.

 

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