Espirales con espárragos y setas
Cada persona consume: 2V,2PA1/4P,1/4L,1G
Ingredientes para 4 personas:
-240 gr de espirales.
-8 espárragos trigueros(ya cocinados).
-1/4kg de champiñón fileteado.
-1 bote de tomate natural ó tres tomates rallados.
-1 cebolla mediana rallada.
-1 huevo.
-3 cucharadas de aceite de oliva.
-2 guindillas o cayenas, comino y pimentón dulce.
- Sal.
Preparación:
- Cocer la pasta con agua hirviendo y sal.
- Freír en las tres cucharadas de aceite el tomate junto con la cebolla y el champiñón. Cuando esté la cebolla blandita y transparente añadir al sofrito la guindilla, el comino y el pimentón.Reservar.
- Colocar la pasta cocida en una fuente de horno para gratinar.Incorporar el sofrito y revolver todo.
- Rociar con el huevo batido.
- Introducir en el horno precalentado y dejar cocinar al grill durante 10 minutos aproximadamente.
Nota: Este plato puede quedar más jugoso añadiendo, antes de poner la bandeja en el grill, una bechamel clarita.