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Salteado de garbanzos

Cada persona consume: 1/2G, 3 y 1/4P ,3V
Ingredientes para 4 personas:

- 1 tarro de garbanzos de 400 gr
- 150 gr de ajetes frescos o
congelados
- 250 gr de champiñones frescos (o
1 lata de laminados
- ½ vaso de vino blanco de mesa c
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

Preparación:
Saltear los ajetes con el aceite en una sartén.
Cuando empiecen a dorar añadimos los champiñones limpios y troceados, sazonamos y cocinamos durante 5 minutos a fuego medio.
Enjuagamos los garbanzos y los incorporamos a la sartén junto con el vino; evaporamos el alcohol y añadimos un poquito de agua, cocinando de nuevo 5 o 10 minutos.
¡ Y en un segundo, listo para servir !

Nota: Las legumbres puedes ponerlas en P ó en PA

Carmen Alcalá
Responsable Centro Garaulet de Granada

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Hervido de verduras y garbanzos

Cada persona consume: 1P, 1/2G, 1V

Ingredientes para 4 personas:

- 1/2 kg de calabaza.
- 2 tazas de garbanzos preparados.
- 1 diente de ajo.
- 1 pimiento rojo.
- 1 cebolla tierna.
- Laurel.
- 1 tomate.
- 1 cucharada rasa de pimentón dulce.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

-Poner todo a cocer, excepto los garbanzos que se incorporan al final.
- En la sartén, hacer un sofrito con el aceite, el ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate.
- Separar e incorporar el pimentón.
- Mezclarlo todo y hervir 10 minutos más.

 

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