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Pescado agridulce

Cada persona consume: 3P, 1/4PA,1F,1G, 15 Cal

Ingredientes para 4 personas:

- 4 filetes de merluza (360gr).
- 4 rodajas de piña.
- 2 cucharadas de brandy.
- 30 gr de harina.
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco.
- 1 cucharada de miel.
- 4 cucharadas de salsa de soja.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal

Preparación:

- Marinar la merluza con el licor durante 15 minutos, disolver la harina en la salsa de soja y echar sobre el pescado. Reposar 5 minutos.
- Freír el pescado y reservar en una cazuela, añadir la piña cortada en cuadraditos pequeños, el jugo de la maceración, el vinagre y la miel.
- Mezclar y cocer unos minutos.
- Echar la salsa sobre el pescado y servir caliente.

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Boquerones al horno

Cada persona consume: 4P, 1/2G

Ingredientes para 4 personas:

- 480gr de boquerones limpios.
- 1 diente de ajo.
- 2 cucharadas de aceite.
- Sal.
- Pimienta.
- Limón

Preparación:

- Limpiar los boquerones y quitar la raspa.
- Colocarlos abiertos en la bandeja del horno.
- Poner el aceite, el ajo picado y salpimentar.
- Cuando estén listos, escurrir un poco de limón.

 

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Cazuela de pescado y marisco

Cada persona consume: 2y1/2P, 1G, 1PA, 1/4V

Ingredientes para 4 personas:

- 120 gr de emperador.
- 30 gr de calamares.
- 30 gr de chopitos.
- 24 gambas.
- 80 chirlas.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 120 gr de arroz.
- 1 tomate pelado y partido en cuatro.
- 2 dientes de ajo.
- Laurel, sal, perejil y pimentón.

Preparación:

- Poner en aceite en una sartén y sofreír el tomate, los ajos, el emperador en trocitos, el calamar troceado, las gambas y las chirlas.
- Poner en una cacerola agua y cuando esté hirviendo, poner el sofrito de la sartén y dejar cocer 20 minutos.
- Una vez cocido, sacar los ingredientes en un plato y colar el caldo. En ese caldo, cocer el arroz.
- Una vez cocido el arroz, mezclar todos los ingredientes, añadir perejil picado y una cucharadita de pimentón.

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Merluza en salsa de cangrejo

Cada persona consume: 4P, 1G, 1/4L, 1/4PA, 15 Calo.

Ingredientes para 4 personas:

- 360 gr de merluza fresca.
- 1 lata de cangrejo en conserva.
- 4 palitos de cangrejo.
- 1 cebolla pequeña picada.
- 3 dientes de ajo.
- 100 ml de caldo de pescado.
- Sal , pimienta y cominos al gusto.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 copita de vino blanco seco.
- 1 taza de leche.
- 3 cucharadas de harina.
- 20 gr de queso parmesano.
- Perejil picado.
Preparación:

- En una sartén freír la cebolla con los ajos, agregar la pulpa del cangrejo, las patas desmenuzadas, el vino blanco y cocinar 5 minutos.
- Incorporar la leche y en ella disuelta una cucharadita de harina, el caldo, sazonar con la pimienta, agregar el perejil y queso parmesano, cocinar unos minutos y retirar del fuego.
- Sazonar con sal y pimienta los filtes de merluza, pasarlos por un poquito de harina y sofreír.
- Servir con la salsa de cangrejo y el perejil picado.

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Fiambre de pescado con arroz blanco

Cada persona consume: 3P, 1Y 1/2PA, 1/2V

Ingredientes para 4 personas:

- 330 gr de pescado sin piel.(merluza)
- 120 gr de arroz.
- 4 rebanadas de pan de molde integral empapado en leche.
- 1 zanahoria.
- 1 cebolla.
- 1 huevo duro.
- Perejil.
- Vino blanco.
- Sal y pimienta.

Preparación:

- Cortar la zanahoria, la cebolla y el huevo y mezclar con el pan y el pescado.
- A continuación prensar, colocar en una bandeja e introducir en el horno unos 20 minutos. Antes de sacar regar con el vino blanco.
- Hervir el arroz, escurrir y servir como acompañamiento.

 

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Lenguado al ajillo

Cada persona consume: 3P, 1PA, 1G

Ingredientes para 4 personas:

- 4 lenguados (360gr limpios).
- 2 dientes de ajo.
- Perejil.
- Pimentón.
- 4 cucharadas de aceite.
- Sal.
- 360 gr de patatas cocidas.

Preparación;

- Limpiar los lenguados, salar y colocar sobre ellos los ajos muy picados.
- En una sartén, calentar el aceite y freir.
- Espolvorear con el perejil y el pimentón dulce y decorar el plato con una patatas hervidas cortadas en lonchas.

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