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Alubias marineras

Cada persona consume: 2P, 1PA, 1V, 1/2G

Ingredientes para 4 personas:

- 4 tazas de alubias cocidas.
- 120gr de gambas peladas(pueden ser congeladas)
- 2 cebollas.
- 2 tomates maduros.
- 1 chorrito de vinagre de Jerez.
- 2 Cucharadas de aceite de oliva.
- Perejil picado, sal.

Preparación:

- En una cacerola con 2 cucharadas de aceite pochar la cebolla hasta que esté transparente, añadir el tomate triturado y dejar cocer unos minutos( con cuidado de que la cebolla no se queme).
- A continuación, incorporar las alubias cocidas con un poquito de agua y el vinagre, dejar cocer 5 minutos a fuego lento.
- Añadir las gambas peladas y dejar cocer 2 minutos y rectificar de sal.
- Servir las alubias con el perejil espolvoreado.

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Natillas con maizena

Ingredientes por persona:

Cada persona consume; 1L, 1PA Y 1P

-          2 cucharadas de maizena

-          I vaso de leche

-          Corteza de limón

-          1 huevo

-          Edulcorante

-          Rama de canela

 

Preparación:

En un recipiente se vierten 250gr de leche, una rama de canela, la corteza de un limón, edulcorante y se pone a hervir.

Una vez que empiece  a hervir agregamos 2 cucharadas de maizena y removemos bien.

Cuando la mezcla comience a espesar con un colador agregamos lentamente un huevo batido.

Se remueve hasta que se forme una crema color vainilla.

Se vierte en una taza y se decora con canela en polvo.

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Mero al curry

Cada persona consume: 3P, 1/2G, 10 calorias

Ingredientes para 4 personas:

- 8 rodajas de mero(360gr).
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- una cucharadita de curry.
- 1/2 copita de vino blanco.
- Sal, pimienta y perejil.

Preparación:

- Asar el pescado en una sartén con el aceite, cuando esté casi dorado añadir el curry y las especies con un poquito de vino blanco.
- Dejar reducir un poco la salsa y servir.

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Alcachofas 5 jotas

Cada persona consume:2V,1 ½ P,½ G,½ PA(opcional)

 

Ingredientes para 1 persona: 

 

  • 1 taza de corazones de alcachofas
  • 1/2 cucharada de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 15g de jamón serrano
  • 1 huevo
  • Pimentón dulce y sal
  • 15 g rosquillas integrales(opcional)

Preparación:

-Encendemos el horno 180º.

-He utilizado corazones de alcachofas congelados, 3 minutos en el micro, escurrimos el agua.

-Doramos un diente de ajo partido por la mitad en ½ cucharada de aceite, añadimos las alcachofas y después el jamón cortado en trocitos o tiras, como más nos guste, lo salteamos unos minutos y lo pasamos a un recipiente apto para el horno, cascamos un huevo sobre las alcachofas y el jamón y lo metemos al horno hasta que se cuaje. Añadimos sal y pimentón al gusto.

Receta de Mercedes Hernádez-Gil Aguilar-Amat

 

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Cous cous de cordero express

Raciones por persona: 1G,1y1/2P,2V,1y1/2PA

 Ingredientes 1 persona:

-50 gramos de pierna de cordero picada

-150 gramos de calabacín

-Media zanahoria

-45 gramos couscous grano medio

-100cl caldo

-Una cucharada de aceite

-Sal, en este caso ahumada al jengibre

-Curry en polvo

Preparación:

-Pelar y trocear la verdura como si fueran patatas fritas 2′ en la sartén con media cucharada de aceite 7 u 8′ más

-Mientras se pone a hervir el caldo, cuando esté a punto de ebullición, se aparta y se añade un poco de aceite, sal y el couscous y se remueve como 2′ hasta que absorba el caldo.

-Mezclar la carne picada de cordero con el curry y un poco de sal. Se embola y se aplasta al grosor deseado. Añadir en la sartén con las verduras hasta que se llega al punto desea, este proceso no debería durar  más de 7′.

-También, en vez de forma de hamburguesa, se pueden hacer bolas de carne más pequeñas y junto con verdura presentarla en brocheta.

 

Nota: El que quiera, al proceso de pasar por la sartén puede añadir garbanzos ya cocinados.

Receta de Jesús Tolmo

 

 

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Solomillo de cerdo al minuto

Preparación de “Solomillo de cerdo al minuto”, una sabrosa receta para adelgazar muy fácil de preparar.

Cada persona consume: 4 P, 1/4 G (90 grs por persona).

Ingredientes para la preparación del “Solomillo de cerdo al minuto” para 4 personas:

• 360 g. de solomillo.
• Leche (para cubrir el solomillo).
• 1 cucharada de manteca.
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Pimienta y sal.

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Arroz Esperanza

Raciones por persona:  1 y1/2PA, 2P,1/2G

Ingredientes por persona:

 -   ½ Taza de arroz integral cocido (Vasitos que compramos ya cocido)

-   1  Huevo

-  ½ Lata de atún natural

-  15gr Jamón cocido

-  1 cucharada de mayonesa light

-  1 cucharada de tomate frito

-  1  Rebanada de pan de molde integral.

  Preparación:

- Hacemos un huevo poché (lo cocemos 5min, sin cáscara, que la yema quede blandita) y reservamos.

- Mientras mezclamos el arroz, el atún, el tomate frito y la mayonesa

- Con el vaso del arroz cortamos un circulo en el pan de molde, que se puede tostar o no, y reservamos

- Forramos el vaso con tiras de jamón cocido y ponemos una capa de la mezcla del arroz, después el huevo y otra capa de la mezcla, y lo cerramos todo con las tiras que quedan colgando haciendo un paquete; le ponemos la tapadera de pan y desmoldamos como un flan en un plato.

Receta de MªCarmen Rocamora

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Ensaladilla Conchita

Raciones por persona: 1P, 1/2G, 2V,

Ingredientes para 4 personas:

1 Bote grande de alcachofas cocidas.

2 Latitas de atún

2 Huevos duros

2 cucharadas de mayonesa light.

2 cucharadas de variantes.

1 Latita de aceitunas.

Preparación:

-Se parten las alcachofas en trozos no muy pequeños y se reservan en un bol.

-Picar los huevos duros y las aceitunas en trocitos. Se añaden los variantes, el atún y la mayonesa.

-Mezclar bien todo y finalmente se añaden las alcachofas troceadas, que también se mezclaran un poco. ( no mucho porque de deshacen).

-Meter en la nevera  y listo. No necesita ni sal.!!!!! Está riquísima.!!!!!!

Receta de Aurora Bañón

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Lasaña de berenjena

Raciones por persona: 2 V, 1G, 2P

Ingredientes:

- 1 berenjena. También a veces le añado champiñones.

- 2 lonchas queso light

- 30gr jamón york o pechuga de pavo.

- tomate frito

Preparación:

-Corto la berenjena en láminas y las hago al vapor (también los champiñones si le quiero poner) en un recipiente lekue.

-Una vez hechas las voy poniendo en capas con el queso, el jamón york y el tomate frito y al horno 10 min a 180°.

-Le puedes poner las especias que te apetezcan.

 

Muy rápido y muy rica para los días que has consumido todo el pan y tienes hambre en la cena.

Receta de Ana Rodriguez

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Gelée de Px con huevo

Raciones por persona: 1P,1/2PA y 20 Calorías.

 Ingredientes para 1 persona:

-1 huevo

-1 rebana de pan ( peso aproximado 15 gr).

-1/2 cuchara de postre de Gelée de Px o gelatina de Px

-Escamas de sal

-Pimentón picante o dulce (al gusto)

Preparación:

 

-Cogemos el huevo, separamos la yema de la clara y los batimos ligeramente ( muy poquito le damos escasos segundos con el tenedor).

- Introducimos la yema en una manga pastelera y la yema en otra manga pastelera, si no tenemos mangas pasteleras cogemos dos bolsas de plástico normales, le hacemos nudo y en la cortamos una de las esquinas de la bolsa (un corte muy pequeño, queremos que salga muy despacito) y presionamos para que salga por el corte hecho, con la clara hacemos lo mismo.

-En una plancha echamos un poquito de yema con la manga, y seguidamente dibujamos el resto del huevo con la clara. Se trata dibujar en la plancha lo que sería un huevo de codorniz. Cuando vemos que está hecho (esto será al gusto de cada uno más o menos hecho) lo retiramos de la plancha y lo ponemos en un plato seguidamente cogemos la manga con el resto de la yema y la echamos en la plancha caliente dibujando una espiral así hasta echar toda la yema que nos queda.  Inmediatamente cogemos la manga con la clara y rellenamos esa espiral que hemos dibujado con la yema. y cuando veamos que está hecho (se hace rapidísimo). Se queda unido la clara y la yema dando el aspecto de un tortita muy fina.

-Tostamos la rodaja de pan en el tostador y lo untamos con Gelée de Px.

- Para emplatar cogemos la tortita y la ponemos centrada en el plato , ligeramente un poco más arriba del centro de la espira ponemos el pan untado y encima el huevo que hemos dibujado al principio simulando ser un huevo de codorniz .

-Añadimos un poco de pimentón y escamas de sal.

- Finalmente para decorar el plato, cogemos un cuenco y tapamos la espiral y espolvoreamos pimentón.

-Ya tenemos nuestro plato montado y listo para degustar.

 

Nota: le podemos añadir un pimiento de padrón hecho a la plancha o unas virutas de jamón.

Nota : Igualmente puedes hacer la gelatina de vino casera. Para ello hidratamos 2 o 3 laminas de gelatina en agua tibia, calentamos 150 ml de vino Px sin llegar a hervir y lo mezclamos con la gelatina, lo dejamos enfriar 4-5 horas y ya lo tenemos listo.

Esta receta inicialmente la hago con huevo de codorniz. Pero con la actual situación de confinamiento que tenemos no he encontrado huevos de codorniz y lo he hecho con un huevo de gallina.

Receta de Cristina Leante

 

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