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Rollito de salmón

 

 

Ingredientes para 1 rollito:

Raciones por persona: 3P,0.5G

-2 lonchas salmón ahumado 1P

-1 huevo duro 1P

-2 bocas de mar 1P

-1 cucharada de mayonesa light; 1/2G

-1 cucharada de sucedáneo de caviar 1P

 

Preparación:

-Se pica todo el huevo, las bocas de mar, el sucedáneo de caviar, una loncha de salmón y la mayonesa.

-Todo se hace una mezcla para rellenar el interior de la otra loncha con la q se hace el rollito y ponemos un poco de huevo y caviar para decorar.

Receta de Ana Mª Sánchez Aguera

 

 

 

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Rollitos de salmón

Cada persona consume: 1P, 1/2G,1V

 

Ingredientes para 4 personas:

 

-         4 lonchas de salmón ahumado.

-         1 lata de atún.

-         Pimiento morrón.

-         Pepinillos en vinagre.

-         Alcaparras.

-         4 cucharadas de mayonesa Light.

-         Eneldo

 

Preparación:

 

-         Hacemos una mezcla con el atún, el pimiento morrón y los pepinillos cortados a trocito, añadimos las alcaparras,  las 2 cucharadas de mayonesa Light y el eneldo.

-         Cogemos cada una de las lonchas de salmón y las rellenamos con esta mezcla.

-         Para que no se abran podemos reforzar con un palillo.

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Tartar de salmón

Cada persona consume: 2P,1/2F,1/2G

Ingredientes para 4 personas:

- 1/2 mango.
- 1/2 aguacate.
- 200 gr de salmón crudo previamente congelado al menos dos días.
- Huevas de salmón para decorar

Para la salsa wasabi:

- 100 ml de soja.
- 20 ml de naranja.
- 20 ml de limóm.

Preparación:

- Cortar en brunnoise el salmón, aguacate y mango.
- Colocar en un molde el aguacate, el mango y por último el salmón.

Para la salsa:

-Mezclar todos los líquidos y añadir el wasabi, batir hasta su disolución.

- Para terminar regar el tartar con la salsa

Nota: Se le puede añadir también sésamo para decoración.

 

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