Centros de Nutrición Garaulet - para aprender a comer de forma saludable

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ene
22

Por

Muslitos de pollo salteados

Categorías: Recetas para adelgazar Tags: , , , Deja un comentario

Cada persona consume: 3P, 1G, 1/2V

Ingredientes para 4 personas:

- 12 muslitos de pollo (30gr cada uno).
- 1 cucharadita de pimentón.
- 2 cebollas cortadas en juliana.
- 2 ajos picados.
- 2 cucharadas de vinagre.
- 1 cucharada de perejil picado.
- Sal, pimienta, orégano y cominos.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

- Salpimentar el pollo y sofreírlo con las 4 cucharadas de aceite hasta que se haga por dentro y se dore por fuera.
- Incorporar los cominos, el pimentón, el orégano, las cebollas, el ajo y el vinagre. Cocinar unos minutos y espolvorear con perejil.

ene
20

Por

Arroz con jamón york

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Cada persona consume: 1PA, 1/2P, 1/2G, 1/2V

Ingredientes para 6 personas:

- 180 gr de arroz.
- 1 huevo.
- 60 gr de jamón york.
- 3 cucharadas de aceite.
- 1 manojo de ajos tiernos.
- 3 hojas de laurel.
- Sal y mostaza.

Preparación:

- Cocer el arroz con sal y laurel, una vez cocido se lava con agua fría y se escurre bien.
- Hacer una tortilla francesa con una cucharada de aceite.
- Con las otras 2 cucharadas de aceite, sofreír los ajos tiernos y el jamón york partido en tiras.
- Mezclar el arroz escurrido, la tortilla a trocitos y el sofrito de la sartén, a fuego muy lento. Sazonarlo con mostaza y moverlo hasta que el arroz quede suelto.

ene
8

Por

Tagliatelle con salsa de espárragos

Categorías: Centros Garaulet Tags: , , , 1 Comentario

Cada persona consume: 1P, 2PA, 1/2G, 1L,1/2V

Ingredientes para 4 personas:

- 240gr de tagliatelle.
- 1 kg de espárragos verdes.
- 120 gr de requesón bajo en grasa.
- 60 gr de parmesano rallado.
- 1 yema de huevo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Albahaca fresca y sal.
Preparación:

- Lavar los espárragos y cocer durante 20 minutos y triturar hasta obtener un puré espeso.
- Mezclar el requesón con la yema de huevo, el puré de espárragos, el queso rallado y algunas hojitas de albahaca y sazonar.
- Cocer la pasta como indica el paquete, escurrir y colocar en una fuente de horno untada con dos cucharadas de aceite, echar por encima el relleno y espolvorear con queso parmesano rallado.
- Meter al horno a 180ºC durante 20 minutos y listo para comer.

dic
23

Por

Codornices escabechadas

Categorías: Centros Garaulet, Recetas para adelgazar Tags: , , , Deja un comentario

Cada persona consume: 3P, 1/2G, 1/2V

Ingredientes para 4 personas:

- 4 codornices partidas por la mitad ( 90gr cada una).
- 1 cebolla mediana.
- 4 cucharadas de vinagre.
- 2 clavos.
- Pimienta negra en grano.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 4 dientes de ajo.
- Zanahorias.
- 1 hoja de laurel.
- Tomillo

 

Preparación:

- Limpiar las codornices por dentro y por fuera, secarlas con papel absorbente.
- Calentar el aceite en una sartén y dorar las codornices. Retirar y reservar.
- En el mismo aceite rehogar la cebolla picada y los ajos enteros. Añadir el laurel y el tomillo, dar unas vueltas e incorporar las codornices junto con el vinagre, el vino, el agua, la pimienta, la sal, el clavo y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas (las codornices deben quedar cubiertas por el líquido). Tapar y dejar cocer durante 30 minutos a fuego bajo, si fuera necesario, agregar un poco más de agua.
- Dejar enfriar en el caldo. Despiezar, deshuesar y colocar en una fuente de cristal con el escabeche y las zanahorias por encima.

nov
18

Por

Pastel de espárragos

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Cada persona consume: 1P,1G,2V

Ingredientes para 2 personas:

- Espárragos trigueros.
- 1/4 de tomates maduros.
- 1 cebolla mediana.
- 2 huevos.
- 2 cucharadas de aceite.
- Sal y pimienta.

Preparación:

- Poner la cebolla en láminas en un bol con una cucharada de aceite y meter al microondas hasta que se dore un poquito.
- En una sartén poner los tomates maduros y la otra cucharada de aceite, hacer tomate frito.
- El resto de los ingredientes, junto con la cebolla y el tomate ya frito, se meten al microondas durante 15 minutos.

- Este pastel de espárragos te encantará.

 

 

nov
12

Por

Sandwich mixto con huevo

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Cada persona consume: 2PA, 2Y1/2 P

Ingredientes para 1 persona:

- 2 rebanadas de pan de molde.
- 1 loncha de queso light.
- 30 gr de jamón york.
- 1 huevo escalfado.
Preparación:

- Tostar las dos rebanadas de pan.
- Poner sobre una rebanada el queso, el jamón y por último el huevo.
- Con un vaso pequeño hacer un redondel en el centro de la otra rebanada de pan, poner el huevo dejando ver la yema por el mismo.

 

nov
5

Por

Lacitos con verduras

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Cada persona consume: 1P, 2PA, 1/2G, 2V

Ingredientes para 4 personas:

- 240 gr de lacitos de colores.
- 10 cucharadas de tomate frito.
- 1 bote de champiñón laminado.
- 4 zanahorias ralladas.
- 2 calabacines partidos en dados.
- 2 cebollas troceadas.
- 2 huevos duros.
- 4 lonchas de queso light.
- Sal, pimienta y orégano.

Preparación:

- Cocer la pasta y reservar.
- En un recipiente para microondas, poner toda la verdura y dejar 10 a 15 minutos, hasta que esté hecha.
- Mezclar con la pasta, añadir el tomate frito, sal y pimienta al gusto.
- Poner en una fuente para horno y cubrir con el huevo duro rallado y las lonchas de queso.
- Gratinar.

 

oct
31

Por

Pechugas de pollo a la naranja

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Cada persona consume: 2P, 1/2G, 1/2F, 15 cal

Ingredientes para 4 personas:

- 4 filetes de pechuga de pollo ( 60 gr cada uno).
- 1 taza de zumo de naranja.
- 1 vaso pequeño de vino blanco.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal, harian y pimienta.

Preparación:

- Salpimientas las pechugas y luego las pasas  por harina.
- Sacudir y freír con un poquito de aceite a fuego lento .
- Incorporar el vino blanco, un poco de agua y el zumo de naranja , dejar hervir 10 minutos.
- Cuando estén listas , colocarlas en una fuente y la salsa por encima.

oct
21

Por

Guiso de carne con pimientos

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Cada persona consume: 3P, 1/2G, 1V

Ingredientes para 4 personas:

- 360gr de carne de ternera en trozos.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1/2 litro de agua.
- Pimienta negra.
- Sal.
-Pimentón dulce.

Preparación:

- Poner la carne en maceración con las especias mientras se fríen a fuego lento unos 20 minutos la cebolla y los pimientos.
- Añadir la ternera con el ajo picado y las especias en un cazo u olla con el medio litro de agua, junto con las verduras, cocer 30 minutos.

 

oct
11

Por

Pollo con piña

Categorías: Recetas para adelgazar Tags: , , 1 Comentario

Cada persona consume; 4P, 1/2G, 1F Y 10 Cal

Ingredientes para 4 personas:

- 4 piezas de pollo de 120 gr cada una (muslo y contramuslo) deshuesado y sin piel.
- 1 lata de piña en su jugo.
- 1/2 vaso de vino blanco o jerez.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 limón escurrido.
- Perejil, sal y pimienta.

Preparación:

- Lavar el pollo, colocar en una fuente de pirex o similar para microondas.
- Escurrir encima el limón, el jugo de la piña, la sal, la pimienta y el aceite.
- Cocer 15 minutos en el microondas, abrir e incorporar el vino y cocer 5 minutos más.
- Sacar y decorar con una rama de perejil y servir.

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