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Alcachofas 5 jotas

Cada persona consume:2V,1 ½ P,½ G,½ PA(opcional)

 

Ingredientes para 1 persona: 

 

  • 1 taza de corazones de alcachofas
  • 1/2 cucharada de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 15g de jamón serrano
  • 1 huevo
  • Pimentón dulce y sal
  • 15 g rosquillas integrales(opcional)

Preparación:

-Encendemos el horno 180º.

-He utilizado corazones de alcachofas congelados, 3 minutos en el micro, escurrimos el agua.

-Doramos un diente de ajo partido por la mitad en ½ cucharada de aceite, añadimos las alcachofas y después el jamón cortado en trocitos o tiras, como más nos guste, lo salteamos unos minutos y lo pasamos a un recipiente apto para el horno, cascamos un huevo sobre las alcachofas y el jamón y lo metemos al horno hasta que se cuaje. Añadimos sal y pimentón al gusto.

Receta de Mercedes Hernádez-Gil Aguilar-Amat

 

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Lasaña de berenjena

Raciones por persona: 2 V, 1G, 2P

Ingredientes:

- 1 berenjena. También a veces le añado champiñones.

- 2 lonchas queso light

- 30gr jamón york o pechuga de pavo.

- tomate frito

Preparación:

-Corto la berenjena en láminas y las hago al vapor (también los champiñones si le quiero poner) en un recipiente lekue.

-Una vez hechas las voy poniendo en capas con el queso, el jamón york y el tomate frito y al horno 10 min a 180°.

-Le puedes poner las especias que te apetezcan.

 

Muy rápido y muy rica para los días que has consumido todo el pan y tienes hambre en la cena.

Receta de Ana Rodriguez

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Libritos de berenjena

Cada persona consume: 1G,2P,2V

 Ingredientes para dos personas:

-Una berenjena grande

-4 cucharadas de Fritada

-2 lonchas queso havarti light

-4 lonchas pechuga pavo

-Sal, orégano, tomate cherry

 Preparación:

-Cortamos la berenjena longitudinalmente, como si fueran las capas de una lasaña, la ponemos en una fuente apta para microondas y la metemos 5 minutos para que se ablande.

-En esa misma fuente colocamos las capas de berenjena, una capa de fritada y dos lonchas de pechuga de pavo (o jamón york), volvemos a cubrir con otra capa de berenjena, fritada y pechuga de pavo.

-Por último colocamos las dos lochas de queso havarti light, decoramos con tomates cherry y añadimos el orégano.

Metemos en el horno precalentado a 250º y gratinar durante 5 minutos.

Normalmente no uso la fritada, uso verduras que previamente he asado yo en el horno, de las que tenga en ese momento. He puesto la fritada porque es más socorrido.

Receta de Puri Sánchez Galindo

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Pizza Calabathing

Raciones por persona: 1G,2P y 2V

 Ingredientes por persona:

-1/2 Calabacín rodajitas fina

-1 zanahoria rodajitas finas

-1/2 lata de Atún natural

-1 lonchas queso light

-5 cucharadas de tomate frito

-1 Huevo Poché

-Pimienta y Orégano

 

Preparación:

1) cortamos el calabacín y la zanahoria en rodajitas finas y las ponemos  como base en un plato llano.

2) por encima repartimos el atún y el tomate frito, el queso a trocitos y las especias al gusto

3)Metemos 4 min en el Microondas y ummm delicioso….

 

Sí te quieres darle un toque más brutal haz un huevo Poché y ponlo por encima, al abrirlo saldrá toda la yemita y será ya lo más y super completo…

 

Huevo Poché:

1/2 vaso de agua con vinagre al microondas 2,5min, abrimos y cascamos un huevo dentro, volvemos a poner unos 40sg y ya estará listo. Sacamos  y ponemos por encima de nuestra Pizza.

Receta de Isabel Crespo

Me encanta esta receta porque me quita el antojo de pizza, está riquísima, los ingredientes aportan pocas calorías y al mismo tiempo es un plato super completo. Lo mejor de todo lo tengo listo en 12 min.

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Calamares rellenos de verdura

Cada persona consume: 2P, 1G, 2V

 

Ingredientes para 4 personas:

- 4 calamares de 60 gramos cada uno.

- 2 cebollas y 2 ajos asados.

- 2 ó 3 calabacines hervidos.

- Palmito y espárragos en conserva.

- Caldo de pescado.

- 4 cucharadas de aceite de oliva.

- Guarnición: tomate horno y judías verdes.

 

 

 Preparación:

Pica la cebolla, el ajo, calabacín, palmito y los espárragos.

Separa a trocitos los tentáculos del calamar y los mezclas con la verdura.

Rellena el calamar y lo cierras con un palillo.

Ponlo al horno con caldo de pescado para que se cueza.

Ponle la guarnición alrededor y sírvelo con 4 cucharadas de aceite por encima.

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Flan de espárragos

Cada persona consume: 2P, 2V

Ingredientes para 6 personas:

- 12 huevos.

- 1 bote de leche ideal o similar.

-1 lata de 1 kilo de espárragos

- Sal.

- Pimienta.

Preparación:

- Mezclar en un bol los 12 huevos, el bote de leche ideal, la lata de espárragos, sal y pimienta.

- Batir con la minipimer y volcar sobre un molde alargado, previamente untado con mantequilla.

- Meter en el horno al baño María tres cuartos de hora.

- Dejar enfriar. Desmoldar y servir con zanahoria rallada y espárragos de adorno.

 

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Calamares rellenos de verdura

Cada persona consume: 2P,1G,2V

Ingredientes para 4 personas:

- 4 Calamares de 60gr cada uno.
- 2 Cebollas y 2 ajos pequeños.
- Palmito y espárragos en conserva.
- Caldo de pescado.
- 4 Cucharadas de aceite de oliva.
- Guarnición: Tomate al horno y judías verdes.

Preparación:

- Pica la cebolla, el ajo, calabacín, palmito y los espárragos.
- Separa a trocitos los tentáculos del calamar y los mezclas con la verdura.
- Rellena el calamar y lo cierras con un palillo.
- Ponlo al horno con caldo de pescado para que se cueza.
- Ponle la guarnición alrededor y sírvelo con 4 cucharadas de aceite por encima.

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Tomates rellenos

Cada persona consume: 1V,2P,1PA,1/2G
Ingredientes para 4 personas:

- 4 tomates grandes
- 1 pimiento verde
- 1 cebolleta gorda
- 4 quesitos light en porciones
- 2 latas de atún pequeñas
- 4 huevos
- 4 patatas medianas
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Orégano

Preparación:
- Vaciamos los tomates y reservamos 1/4 de la pulpa para el acompañamiento. La otra parte de
dicha pulpa la usaremos para el relleno, al cual añadimos 1/2 pimiento y 1/4 de cebolleta, todo ello cortado muy fino.
- Igualmente, añadimos el atún, los quesitos, sal, pimienta y orégano y mezclamos todo bien hasta obtener una pasta con la que rellenaremos los tomates.
- Por otro lado, cortamos las patatas redondas y finas con el pimiento y la cebolleta que quedan, se sazonan, se le añaden 2 cucharadas de aceite y se cocina en el microondas durante 8 minutos.
- En una placa de horno, ponemos como base las patatas y la pulpa de tomate que nos quedaba y,encima, los tomates rellenos horneándolos a 180ºC durante 30 minutos. Tras ello, sobre el
tomate, se pone la yema de huevo y cubrimos con las claras montadas volviéndolo a hornear 8
minutos más.

Carmen Alcalá (Garaulet Granada).

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Berenjenas salteadas con atún y queso

Cada persona consume: 2P, 1G, 1V

Ingredientes para 2 personas:

- 2 berenjenas.
- 2 cucharadas soperas de aceite.
- 60 gr de atún en lata escurrido.
- 40 gr de queso rallado.
- Pimienta negra, sal y ajo

Preparación:

- Pelar las berenjenas y cortar en rodajas finas y pequeñas.
- Verter en una sartén el aceite y cuando esté caliente añadir las berenjenas, el ajo, la pimienta y la sal.
- Cuando estén doradas, añadir el atún, remover unos minutos y apartar del fuego.
- Una vez en el plato añadir el queso rallado.

 

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